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Torta de chocolate

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Receita de Cheesecake de Chocolate por de 19-10-2010 [Atualizado em 28-08-2018]

Cheesecake de chocolate assado é uma receita que sempre me intrigou ... depois das muitas versões de cheesecake no-bake que experimentei neste verão, uma versão assada é o que deu, a base de biscoito crocante casa muito com o recheio cremoso de cream cheese de chocolate. Neste dia sombrio, mimar-se com um cheesecake de chocolate é tudo o que é preciso. Essa é uma receita que encontrei em um livro de sobremesas americanas onde, no entanto, era necessário o creme de leite para o preparo do cheesecake de chocolate, que substituí por ricota. Boa semana a quem por aqui passa.

Método

Como fazer cheesecake de chocolate

Primeiro preparamos a base de cheesecake; pique os biscoitos, acrescente a manteiga derretida e misture

Despeje a mistura sobre o fundo de uma forma de bolo de 22 cm forrada com papel manteiga e nivele a base de biscoito com a ajuda de um copo. Em seguida, coloque na geladeira para compactar por meia hora.

Agora prepare o recheio derretendo o chocolate amargo em uma panela em banho-maria

Em uma tigela, misture a Filadélfia e a ricota junto com o açúcar e a baunilha

Trabalhe até obter um creme homogêneo e, em seguida, adicione os ovos um de cada vez

Misture até obter um creme liso e homogêneo e, em seguida, adicione o chocolate preto derretido.

Despeje o creme de queijo de chocolate sobre a base de biscoito

Nivele o creme o máximo possível, depois asse o cheesecake de chocolate a 180 ° e cozinhe por cerca de 1 hora (coloque um palito lembrando que o recheio deve ser cremoso, cozinhei um pouco demais na primeira vez que preparei e sequei demais)

Deixar arrefecer

Depois de esfriar completamente, transfira o cheesecake de chocolate para uma travessa e decore com flocos de chocolate ou chantilly como neste caso e coloque na geladeira por 1 hora.

Corte o cheesecake de chocolate em rodelas e sirva


Cheesecake de chocolate (frio e sem assar!) Receita rápida e fácil

Torta de chocolate é um bolo frio ambicioso! Variante deliciosa sem assar do clássico Cheesecake americano. Neste caso, feito com um base de biscoitos de cacau é um recheio cremoso de queijo fresco E chocolate escuro! Eu deixo você imaginar o consistência delicada e espumosa das fatias aveludadas a traços envoltos na crocância do biscoito todo coberto com flocos escuros! UMA profusão de chocolates rega! para Cheesecake frio surpreendente!

A receita é muito fácil, rápida e versátil! Para a base você pode escolher eu biscoitos de cacau de sua escolha: oreo, pan di stelle, biscoitos amanteigados que sobravam, mesmo sem glúten ou integral. Depois de reduzida a polpa, forrada e colocada na geladeira, você pode se dedicar ao recheio. Neste caso eu escolhi ricota fresca que junto com o chocolate amargo deu à luz um coração cremoso mas encorpado tanto que as fatias são cortadas facilmente também sem o uso de gelatina! Alternativamente, você pode fazer um Cheescake com Filadélfia e Chocolate neste caso deverá adicionar uma percentagem de creme que amolece a textura! nos ingredientes você encontrará todas as variantes! O segredo para um Cheesecake de chocolate perfeito e a resfriando na geladeira! Eu recomendo que você deixe descansar por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite! Os ingredientes precisam se estabelecer e se unir! Perfeito como sobremesa fresca, verão e muito mais! um Cheesecake de Chocolate, assim como o Cheesecake de Nutella também é perfeito como bolo de aniversário, aniversários, doce do grandes ocasiões que todo mundo adora! Acima de tudo eu crianças!


Cheesecake de musse de chocolate

Prepare a base: pique os biscoitos secos, o açúcar e o cacau no processador de alimentos até obter uma mistura bem esfarelada.

Adicione a manteiga derretida aos biscoitos picados e misture.

Unte uma forma articulada de 20 cm de diâmetro e forre o forno com uma folha de papel manteiga, pressione a mistura de biscoito no fundo da forma e coloque a base na geladeira para endurecer.

Prepare o recheio: derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria, mexendo até derreter e amalgamar, reserve para esfriar.

Em uma batedeira planetária com gancho de folhas (ou em uma tigela com batedor manual) bata o cream cheese com o açúcar e a vanilina até que a mistura fique bem trabalhada e macia.

Incorpore, uma de cada vez, as gemas, acrescentando as seguintes quando a anterior estiver bem incorporada.

Por fim, adicione a mistura de chocolate derretido e manteiga.

Retire a base da geladeira e despeje a mistura de chocolate acabada de fazer, nivelando-a bem.

Pré-aqueça o forno a 170 ° C e asse o cheesecake por 35 minutos ou até que o recheio esteja firme.

Retire o cheesecake e deixe esfriar completamente.

Para a cobertura, aqueça muito bem 80 g de natas, despeje sobre o chocolate preto e misture até que o chocolate derreta bem.

Tempere o ganache com rum e reserve.

Em uma tigela média, bata o creme de leite restante com o açúcar e acrescente a mistura de chocolate.

Cubra o bolo com o chocolate acabado de fazer e o ganache de rum, rale um pouco de chocolate amargo a gosto e coloque na geladeira para esfriar por pelo menos 2 horas antes de servir.


Cheesecake marmorizado

Creme de queijo macio e chocolate delicioso: o cheesecake marmorizado é uma variante do receita clássica de doce americano, igualmente fácil, mas. ainda mais delicioso. Aprenda a prepará-lo com suas próprias mãos, seguindo esta prática receita passo a passo ou dê uma olhada no mini guia Donna Moderna com os truques para um sucesso perfeito.

Forre uma forma elástica com papel manteiga. Pique 150 g de biscoitos de chocolate no misturador e misture com 50 g de manteiga derretida transfira a mistura para o fundo da forma e nivele com as costas de uma colher, pressionando bem. Deixe esfriar na geladeira.

Batida 3 ovo em uma tigela com o açúcar, adicione 100 g de queijo mascarpone, 100 g de queijo para barrar e 150 g de iogurte, mexendo bem com um batedor de arame até obter uma mistura cremosa e homogênea, sem grumos. Pegue um quarto do cream cheese e adicione 100 g de chocolate escuro derretido em banho-maria. Coloque o creme branco no fundo dos biscoitos, formando uma camada compacta. Espalhe sobre o creme de chocolate formando uma espiral fina. Em seguida, misture rapidamente os cremes na superfície com o cabo de uma colher de pau, a fim de obter um efeito marmorizado.

Cozinhe o cheesecake marmorizado em forno quente a 160 ° C por 40 minutos, depois deixe esfriar completamente antes de retirá-lo da forma e colocá-lo na geladeira.


Cheesecake de menta e chocolate

Para preparar o cheesecake de chocolate, comece derretendo a manteiga em fogo bem baixo. Então, deixe esfriar. Coloque os biscoitos de chocolate no liquidificador 1 e bata. Em seguida, adicione a manteiga derretida 2 e misture tudo com uma colher para criar uma mistura farelenta. Unte e forre uma forma de bolo com 24 cm de diâmetro com papel manteiga, despeje a base de biscoito por dentro e compacte com as costas da colher 3. Coloque na geladeira para endurecer por pelo menos 1 hora (no freezer por pelo menos 30 minutos).

Entretanto, prepare o creme de chocolate: na batedeira coloque a ricota (que teve o cuidado de escorrer durante pelo menos 2 horas, melhor ainda se durante a noite) e o queijo fresco para barrar 4 acrescente também o leite 5 e as sementes de 1 baga de baunilha 6.

Em seguida, adicione o açúcar 7 e os ovos 8, mova as lâminas e bata os ingredientes apenas o tempo suficiente para misturá-los. Em seguida, peneire o amido de milho 9,

e cacau amargo para adicioná-los à mistura 10 operar as lâminas novamente para misturar tudo. Em seguida, derreta o chocolate em banho-maria (ou no forno de micro-ondas) e deixe esfriar e adicione ao composto 11. Acione a batedeira novamente e finalize a mistura até obter um creme homogêneo e encorpado. Retire a base já mais firme da geladeira (ou freezer) e despeje o creme 12 nela, distribuindo uniformemente com o auxílio de 1 colher de sopa nas costas. Asse o cheesecake em forno estático pré-aquecido a 165 ° por cerca de 60 minutos.

Enquanto o cheesecake está cozinhando, prepare os enfeites: despeje o creme líquido fresco em uma tigela fria 13 e bata na batedeira 14, tendo o cuidado de usar os chicotes frios (você pode colocar a tigela e os chicotes na geladeira por alguns minutos antes de utilizá-las): assim conseguirá bater as natas com mais facilidade. Quando o cheesecake estiver cozido 15,

retire do forno e deixe esfriar, depois retire da forma 16, coloque em um prato de servir ou no backsplash e, uma vez frio, decore com tufos de chantilly 17. Para um toque requintado, pode adicionar uma fava de baunilha inteira e biscoitos esfarelados à decoração do cheesecake de chocolate.


Cheesecake Marmoreado

Para preparar o cheesecake de chocolate triplo, comece por preparar o fundo: coloque os biscoitos de cacau na batedeira e pique-os bem fininho. Enquanto isso, coloque a manteiga para derreter em uma panela, coloque os biscoitos picados em uma tigela e acrescente aos poucos a manteiga derretida 1, mexendo tudo bem. Unte uma forma de bolo, de preferência com um círculo de abertura, com um diâmetro de 22 cm, neste ponto você pode forrar o molde com papel manteiga: em seguida, corte um disco de papel manteiga do mesmo diâmetro do fundo da forma e duas tiras da mesma altura das bordas e, em seguida, forre a própria bandeja. Despeje os biscoitos esmigalhados na assadeira coberta com papel manteiga 2 e com a ajuda de uma colher compacte bem a base de biscoito 3. Deixe a mistura esfriar na geladeira por meia hora ou no freezer por cerca de dez minutos.

Agora dedique-se ao recheio: prepare três tigelas para os três cremes e coloque 250 g de cream cheese fresco em cada uma, mexa para amolecer 4. Enquanto isso, derreta os 3 tipos de chocolate separadamente em banho-maria (ou no microondas) (5-6)

e misture-os em cada tigela contendo o cream cheese cremoso (7-8-9).

Agora pegue três tigelas e amoleça a gelatina necessária para cada creme (3 g) separadamente em água fria por 10 minutos. Em seguida, pegue mais 3 tigelas e despeje em cada 80 ml de creme, previamente aquecido, e em cada uma dissolva a gelatina bem espremida (3 g para cada tigela) (10-11). No final terá que obter 3 taças cada uma contendo 80 ml de creme e 3 g de gelatina dissolvida. Incorpore o primeiro dos 3 compostos de geléia de chocolate branco e creme usando um batedor 12.

Faça o mesmo com as outras tigelas de creme e gelatina, incorporando-os ao leite e ao chocolate amargo (13-14). Por fim, adicione o açúcar de confeiteiro, mexendo com uma espátula 15.

Faça o mesmo para todos os tipos de chocolate (16-17). Agora que os cremes estão prontos você pode compor o cheesecake, retirar a base de biscoito já fria e compacta da geladeira, começar a despejar o creme de chocolate amargo 18 primeiro, deixar descansar na geladeira ou freezer por 15-20 minutos.

Quando a primeira camada começar a endurecer, prossiga com a segunda camada de chocolate ao leite 19, deixe repousar na geladeira por mais 15-20 minutos e termine cobrindo a superfície com chocolate branco 20. Leve à geladeira para endurecer por pelo menos 4 horas 21. Quando o cheesecake de chocolate triplo estiver pronto, decore com flocos de chocolate preto, branco e ao leite.


Torta de chocolate

Torta de chocolate frio é uma sobremesa que não pode ser assada e que todo mundo gosta! Apoteose do paladar, o intenso sabor do chocolate torna o cheesecake um 10 e elogia a sobremesa! O bolo frio americano mais famoso, o cheesecake da Filadélfia , ou com outros queijos frescos e cremosos, encontra o chocolate preto e assume um aspecto e sabor verdadeiramente irresistíveis!

Cheesecake de chocolate pode ser preparado com ou sem cozinhar, geralmente o cozido no forno requer o uso de ovos, enquanto o sem cozimento não inclui ovos, de modo que sempre é possível comê-lo à vontade, ao invés do gelatina ou outro espessante, como ágar ágar , para uma versão vegetariana. Para a escolha dos queijos você pode escolher livremente entre os que preferir, eu escolhi Mascarpone e Filadélfia, que na minha opinião vão muito bem junto com o sabor de chocolate escuro. Um pouco de chantilly combinado com cream cheese torna-o ainda mais macio e aveludado.


cheesecake de chocolate não assado É uma sobremesa gulosa e fresca, constituída por uma base de bolachas de cacau sobre a qual se coloca um creme de chocolate à base de Filadélfia, chantilly e chocolate preto derretido.

O preparo é simples e rápido, perfeito quando não se quer ligar o forno: começa pela base, que se obtém combinando os biscoitos de cacau com a manteiga buso, depois do qual nos dedicamos às natas, que permanecerá fresco e compacto depois de deixarmos nosso bolo descansar por algumas horas na geladeira.

Para descobrir todos os segredos de cheesecake de chocolate não assado não perca a receita de vídeo preparada por Laura.

Bolo De Chocolate Vegan

Creme de chocolate branco frio

Cheesecake de chocolate com a Bimby


Como preparar: Cheesecake de chocolate no copo

Primeiro, amoleça a gelatina em uma tigela pequena com água fria por 10 minutos.

Esfarele os biscoitos e misture com a manteiga derretida e o açúcar mascavo.

Numa panela aqueça 50 g de natas retiradas do total, esprema a gelatina amolecida e dissolva cuidadosamente no creme quente. Em uma tigela, despeje o açúcar de confeiteiro, o creme de leite restante, os queijos e bata por cerca de 10 minutos. Adicione o creme de leite com a gelatina derretida e misture bem.

Divida o creme em três tigelas. Derreta o chocolate amargo, o chocolate ao leite e o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas, um de cada vez, separadamente.

Depois de esfriar, coloque-os em três tigelas diferentes. Misture com cuidado.

Agora prossiga com a composição dos copos, despejando algumas colheres de chá de biscoito no fundo dos copos sem compactar, caso contrário, torna-se difícil comer. Fazemos a primeira camada com um dos cremes, colocamos no freezer por 5 minutos, continuamos com o outro creme, ainda no freezer e assim sucessivamente para as três camadas. As etapas no freezer são usadas para evitar que os cremes se misturem.

Depois de concluído, mantenha os copos na geladeira até a hora de servir.
Decore como desejar, com gotas de chocolate, enfeites de chocolate, nozes picadas.


Bolo de queijo semifreddo de limão e chocolate

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