Bolo de sobremesa revolvido com ameixas
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As ameixas são lavadas, escoadas da água e cortadas ao meio, descartando as sementes.
Corte a manteiga e coloque no fundo da assadeira. Despeje o açúcar refinado sobre a manteiga e coloque as metades da ameixa com a parte externa voltada para cima.
Polvilhe o mosto e o açúcar mascavo sobre as ameixas e coloque a assadeira no forno pré-aquecido em temperatura média. Quando a manteiga e o açúcar derreterem, retire a bandeja do forno e deixe esfriar.
Nesse ínterim, a bancada está sendo feita. Misture as claras com o sal em pó e, quando começarem a ganhar volume, vá acrescentando: açúcar refinado, baunilha, gemas, uma a uma e por último, a farinha, “na chuva” previamente misturada com o fermento.
Despeje a composição de cima na bandeja resfriada com ameixas, tomando cuidado para não atrapalhar muito o arranjo da fruta.
Leve a assadeira ao forno, em temperatura média, até que o topo cresça bem e fique marrom. Em seguida, verifique se a massa está assada com um palito e retire a bandeja do forno.
Quando o bolo estiver totalmente resfriado, pode-se destacá-lo facilmente da assadeira, ao redor, com uma faca de lâmina fina e afiada, após o que é cuidadosamente virado sobre um prato e pode ser repartido.
Quem quiser pode fazer um xarope do bolo recém-saído do forno, com um xarope preparado a partir de: 4 colheres de sopa de açúcar refinado, 6 colheres de água e uma essência de rum, baunilha, amêndoa ou limão, conforme desejar.
1
Nivele suavemente a camada de manteiga e açúcar no fundo da bandeja para que as ameixas fiquem bem dispostas ao redor.
2
Não deixe a bandeja de ameixas no forno até que a manteiga e o açúcar derretam.
3
Não despeje a composição de cima até que as ameixas na assadeira tenham esfriado.
4
Verifique com um palito, se a bancada está assada, quando cresceu e dourou bem.
5
Se quiser, pode fazer uma xarope do bolo, depois de retirado do forno e resfriado por 5-6 minutos. Nesse caso, simplesmente despeje a calda fria uniformemente sobre a bancada e, depois que o bolo esfriar completamente, descasque nas bordas da bandeja com uma faca de lâmina fina e afiada e vire-a delicadamente sobre um prato.
6
Divida o bolo depois de esfriar completamente.
7
Quem quiser pode decorar o bolo com: chocolate ralado, creme, enfeites decorativos ... Pareceu-me que já não é assim.
Aceite a rotatividade ruim.
Árvores de Natal, para o artigo de profissionais
Faça como quiser. Faça como quiser.
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Na minha opinião, isso - confusão.