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Sorvete de coco

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Sendo uma grande amante de sorvetes, aproveito o calor de fora para experimentar o máximo de texturas e sabores possíveis para nosso deleite ou para quem cruzar nossa porta. Desta vez um sorvete de coco, feito semana passada, que comecei com a ideia de dar o sabor de coco ao leite, mas acabei adicionando coco, sobre o que coloquei inicialmente. Não tirei muitas fotos devido ao esgotamento das baterias. Nesse ínterim, me renovei com um par de pilhas, então para o sorvete de cachaça também tenho fotos.

  • 500 ml de leite
  • 4 ovos
  • 100 g de coco ralado
  • 300 g de creme de leite
  • 300 g fresco
  • 250 g de açúcar

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Sorvete com coco:

Aqueci o leite com 60 g de ralador de coco, depois resfriei. Coloquei ovos e um pouco de açúcar, homogeneizei e coloquei no fogo até obter um creme com a consistência de creme de leite. Bato um pouco o creme de leite com algumas colheres de açúcar. Eu bati o chantilly, mas não muito forte. No creme de ovo bem gelado acrescentei mais 40 g de coco, misturei com creme de leite, depois com chantilly e misturei bem.

Deixei no freezer por cerca de 6 horas, sem a necessidade de misturar. Nenhuma agulha de gelo foi feita.


Você pode ler a receita escrita abaixo ou ir diretamente para a receita do vídeo, aqui:

Fiquei muito feliz em receber uma cesta com todos os tipos de produtos deliciosos dos meus amigos da Sanovita . Entre todas as guloseimas recebidas, estava uma caixa de creme de coco. Claro que pensei em um creme de coco, só bom para bolos de jejum.

Então coloquei a caixa na geladeira e usei no dia seguinte. Sim, assim como em chantilly natural , deve estar muito frio, senão não bate bem.

Abri a caixa com uma colher, juntei o creme por cima, tomando muito cuidado para não tirar líquido. O líquido é usado na calda de um bolo ou simplesmente bebido com muito apetite. É muito bom e perfumado & # 128578

Coloquei o creme na tigela, acrescentei o açúcar de confeiteiro e a baunilha e coloquei na batedeira. Em poucos minutos obtive um creme fofo e extremamente fino. O cheiro é tão agradável que eu digo a você que você não pode deixar de provar 1 colher de chá e mais uma colher de chá e mais uma e uma outra e hellipsii pronto para colocar no bolo: D

MMM, como é bom! A combinação de coco e baunilha é simplesmente incrivelmente boa! & # 128578

Maneira de usar

Agora deixe esfriar por pelo menos 30 minutos, depois você pode usar para bolos e bolos de jejum, ou servir em xícaras, fazer sorvete e hellip.

Um bom contador de jejum é postar preto & ndash veja a receita.

Convido você a experimentar a receita e garanto que não ficará desapontado em nada, mas agradavelmente surpreso & # 128578

Re & # 539 receitas com Gina Bradea & raquo Receitas & raquo Como fazer creme vegetal natural a partir de creme de coco


Sorvete de coco com limão

Os jamaicanos têm em mãos uma grande variedade de frutas tropicais que dão sabor a sorvete. Não são preparados com leite ou creme, como se faz no Ocidente, mas com leite de coco.
A receita é extremamente simples e rápida.


Cozinha: Jamaicano
Quantia: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos mais resfriamento

Ingrediente:
150 ml de água
120 g de açucar
2 limas
400 ml de leite de coco

Instruções:
Coloque água em uma panela. Junte o açúcar e leve ao lume, mexendo sempre até que o açúcar se dissolva. Retire do fogo e deixe esfriar, depois leve à geladeira.

Rale bem o limão, tendo o cuidado de deixar intacta a camada branca da membrana, com sabor amargo. Em seguida, esprema o suco. Combine a casca ralada e o suco de limão com o xarope de açúcar.

Em seguida, combine a mistura de xarope com o leite de coco e misture bem. Leve à geladeira até que esteja forte o suficiente para que o sorvete possa ser tomado com uma colher. Sirva enfeitado com casca de limão.

Pontas:
Escolha um leite de coco o mais espesso possível, com bastante creme. Quanto mais espesso e cremoso, mais fina será a textura do sorvete, sem cristais de gelo visíveis. Misture bem o leite de coco antes de usá-lo.

O sorvete também pode ser guarnecido com caroço de coco torrado e seco (sem óleo) até começar a dourar um pouco.


Coco, uma fonte completa de alimento

O Galo (Cocos Nucifera) faz parte da família das palmeiras. O nome se refere à árvore cujo fruto é o coco. Considerado em lavouras onde se cultiva um alimento básico, o coco oferece benefícios além de seu valor nutricional, podendo curar qualquer doença.
Do ponto de vista botânico, não é uma noz, sendo classificada como semente (a maior do mundo), ou como drupa, juntamente com cerejas e ameixas.

O coco nos dá polpa branca, água de coco, leite e óleo. Este alimento completo alimentou povos inteiros por muitas gerações. Em muitas ilhas onde cresce, fornece quase inteiramente a comida dos habitantes locais. Para eles é um alimento e um medicamento muito valioso e com uma longa história a que se atribuem muitos benefícios.
Recentemente, a medicina moderna também começou a explorar seu potencial, revelando seus segredos e propriedades curativas.

Um coco maduro pode pesar até 1,5 kg. Pode ser utilizado na íntegra: conteúdo aquoso, núcleo, mas também a parte fibrosa (casca), em diversas indústrias.
Quando ainda jovem, a noz tem uma capa verde e o interior é mais gelatinoso. Quando atinge a maturidade, a casca fica marrom e a água em seu interior é ligeiramente amarga.

Quando posso colocar coco na dieta do meu filho?

Na cultura tailandesa, o coco é o primeiro alimento sólido oferecido às crianças pelo padre.

Embora o coco faça parte da família das palmeiras e não seja tecnicamente uma noz, alguns fóruns o listaram como um alimento alergênico, por isso foi introduzido na categoria de "nozes". No entanto, a maioria dos indivíduos com alergia ao coco não era alérgica a outras nozes.

Na Índia, onde o coco é consumido com muita frequência, a alergia ao coco está entre as 5 principais alergias, mas em outros países, como EUA, Austrália, Reino Unido, a alergia ao coco é considerada muito rara.

Com o consentimento do seu médico, você pode usar o coco nas receitas do seu filho, desde que ele aceite e goste da maioria das frutas e vegetais, respeitando a regra dos 4 dias.

Efeitos benéficos

O coco é um alimento básico, do qual se pode consumir polpa, água e leite. A maior atenção, porém, é dirigida ao óleo de coco, que faz parte da dieta alimentar de quem vive nos trópicos há milhares de anos, com ampla aplicação tanto no preparo de alimentos quanto na medicina tradicional e moderna.

Ácido Laurico deste óleo, convertido pelo corpo em monolaurina Tem efeitos antivirais e antibacterianos, destruindo várias bactérias patogênicas. Existem estudos que apontam e efeitos antimicrobianos de ácido láurico. Também é eficaz em pessoas com hipotireoidismo estimulando o metabolismo e perda de peso acumulado além disso.

O óleo de coco contém ácidos graxos de molécula média (MCFA). Uma das características mais marcantes desses ácidos é a capacidade de destrói bactérias causando úlcera gástrica, infecções nos seios da face, trato urinário, cárie dentária, pneumonia e outras infecções. posso destruir e cogumelos, vírus causando gripe, sarampo, herpes, mononucleose, hepatite C e AIDS.

O óleo de coco consumido na quantidade de 60% do percentual calórico diário não tem efeito negativo. Aqueles que vivem nos trópicos e têm uma dieta rica em óleo de coco gozam de boa saúde geral.

Quais nutrientes o coco contém?

Rico em proteínas, o núcleo branco do coco contém vitamina b, zinco, fósforo e ferro.

O óleo de coco há muito é acusado de ser considerado prejudicial à saúde devido ao seu alto nível de gordura. Só recentemente o oposto foi provado. As gorduras deste óleo são muito boas para a nossa saúde, através da sua presença ácido Laurico, que encontramos apenas no leite materno. É aquele que torna o leite materno tão bem digerível, protegendo o corpo de infecções e apoiando o sistema imunológico.

O óleo orgânico virgem, obtido por prensagem manual, é considerado o óleo mais saudável usado na dieta alimentar. Este não é o caso do óleo de coco hidrogenado processado.

O que é água de coco?

Muitas vezes confundida com leite de coco, água de coco é o que você ouve quando pega uma noz fresca e a sacode.

É rico em eletrólitos: potássio, cálcio, sódio. A presença de eletrólitos no corpo é crítica para a funcionalidade dos nervos e músculos, hidratação e manutenção do nível de pH no sangue.

Após consultar seu médico, você pode dar água de coco como refrigerante a crianças mais velhas.
A água de coco pode ser mantida na geladeira por no máximo 24 horas.

Leite de côco

O leite de coco pode ser encontrado em supermercados ou pode ser feito em casa. É utilizado na confecção de diversos pratos e o "creme" de coco, um leite mais gordo, é geralmente utilizado em doces.
Se quiser usar leite de coco nas receitas dos mais pequenos, certifique-se de que não é adoçado e não contém outros aditivos.

Como você pode fazer leite de coco em casa?

Escolha uma noz marrom escura com recheio de líquido. Se parecer que não há muita água dentro quando você agita, isso significa que está rachado, o que indica que está começando a apodrecer por dentro.
Rache-o e remova o miolo branco. Você pode ou não ficar com a película marrom (cheia de fibras). Corte o miolo em pedaços menores e coloque no liquidificador. Em seguida, adicione água quente ou quente, apenas o suficiente para cobrir todas as nozes e deixe de molho por cerca de 15 minutos. Se a água estiver quente, o leite ficará mais gordo. Processe em alta velocidade e passe por uma gaze. Guarde na geladeira. Quando está mais frio, o leite se acomoda e o que podemos chamar de acumula em cima Creme de coco.

Óleo de côco

O óleo de coco é extraído do caroço da noz branca. Nas ilhas tropicais, esse óleo é uma importante fonte de gordura. Tem uma das mais variadas aplicações: na cozinha, na medicina e nas indústrias.
Por muito tempo o óleo de coco foi negligenciado devido ao seu alto teor de gordura e por isso era enviado para a prateleira com óleos ruins para o corpo.
Pesquisas subsequentes mostram que, de fato, as gorduras saturadas contidas nesses óleos são até benéficas para o corpo, ajudando a diminuindo o colesterol ruim e em perda de peso.

Outros efeitos benéficos do óleo de coco:
& # 8211 é muito estável ao calor, portanto, adequado para processamento térmico
& # 8211 oxida fortemente, resiste ao ranço.

As gorduras saturadas presentes no óleo de coco atuam de maneira diferente das de outras plantas ou produtos de origem animal. Isso se deve ao conteúdo majoritário de ácidos graxos de molécula média (MCFA), em comparação com outros óleos em cuja composição encontramos ácidos graxos de molécula longa (AGCL). Estas últimas são mais difíceis de processar pelo corpo e são aquelas gorduras que tendem a se depositar nos quadris, coxas, etc. Obviamente, para o seu filho, este não é um aspecto que valha a pena considerar por enquanto, mas a longo prazo é bom limitar o seu consumo.

Acredita-se que o corpo metaboliza os ácidos graxos de molécula média (MCFA), encontrados no leite materno e no óleo de coco, portanto, as gorduras são usadas de forma eficaz. Ao contrário dos ácidos graxos de moléculas longas (LCFA) que bloqueiam as artérias e são armazenados em áreas problemáticas, aqueles com moléculas médias ajuda o corpo a absorver vitaminas e minerais de outros alimentos, desempenhando um papel importante em prevenção e tratamento da diabetes. Eles também são fáceis de processar e podem fornecer uma quantidade significativa de energia para a criança. Eles são encontrados em fórmulas dadas a crianças em hospitais e até adultos.
O óleo de que estamos falando é virgem, puro, não hidrogenado, portanto, leia os rótulos com atenção ao comprá-lo. É bom saber que não existe diferença qualitativa entre "virgem" e "extravirgem", sendo esta última menção nos rótulos que visa apenas atrair compradores.

Coco desidratado

Se você não tem acesso tão fácil a um coco fresco, também pode optar pela versão desidratada e ralada. Você pode até usar para fazer leite de coco, de acordo com o método descrito acima, mas verifique o rótulo com atenção, pois pode conter açúcar, conservantes (dióxido de enxofre) ou outros aditivos.

Como você pode usar o óleo de coco na comida das crianças?

O óleo de coco tem uma alta temperatura de derretimento, tornando-se líquido a mais de 24 graus Celsius. É por isso que está em estado sólido abaixo dessa temperatura. Este fator determina a resistência ao ranço. Não requer refrigeração e pode durar até 2 anos.

Por ser estável em altas temperaturas, pode ser utilizado em todos os tipos de cozimento. Portanto, se precisar fritar, é melhor fritar com óleo de coco. O óleo puro tem um leve sabor e odor de coco, mas não altera significativamente o sabor final do alimento.

Como incluir óleo de coco na comida do bebê:

& # 8211 ao refogar ou fritar vegetais, ovos, peixes
& # 8211 em smoothies, sucos de frutas
& # 8211 na preparação de maionese
& # 8211 em saladas, para um sabor tropical
& # 8211 para pipoca em vez de óleo ou manteiga.

O óleo de coco também é muito bom para a pele do bebê. Dessa forma, você pode:
& # 8211 Adicionar loção de bebê para maior proteção e nutrição da pele
& # 8211 aplicar no couro cabeludo de bebês com dermatite seborréica
& # 8211 aplique na parte inferior do bebê irritado com fraldas.

Como usar o leite de coco na comida do bebê:

& # 8211 Adicione um pouco de leite ou um pouco de creme de coco ao purê de banana
& # 8211 na batata doce assada e amassada coloque um pouco de leite e um pó de gengibre em pó
& # 8211 em purê de abóbora
& # 8211 em farinha de aveia
& # 8211 em smoothie
& # 8211 em vez de água ao ferver vegetais desossados ​​ou peixes
& # 8211 Adicione o coco ralado na hora ao arroz fervido.

Como escolho e guardo um coco?

O coco deve ser pesado o suficiente para seu tamanho. Ao sacudir você deve ouvir e sentir bastante líquido nele (água de coco). Todos os 3 pontos que qualquer castanha tem, para estar intacta e não apresentar vestígios de fugas.

A noz pode ser mantida intacta na geladeira por 2 meses. Depois de quebrar a noz, o miolo branco só pode ser guardado por alguns dias. A noz fresca moída pode ser congelada, e a de onde foi feito o leite pode ser seca e usada em bolos ou cereais.


Sorvete com açafrão e cardamomo

Um dos sorvetes mais interessantes que experimentei foi sorvete com açafrão e cardamomo, um sorvete aromático e delicioso, que se diferencia dos demais pelos pedaços de caimac.

Se você experimentar sorvete pelo menos uma vez, ele definitivamente se tornará seu favorito.
Perfeito nos dias quentes, mas também pode ser apreciado no inverno.


Bolo Fino com Coco

Preparação da bancada:
Bata as claras em neve com o sal em pó na batedeira ou batedeira, quando formar uma espuma dura, acrescente o açúcar, o açúcar baunilha e continue mexendo até que se dissolva.

Depois que o açúcar derreter, vá acrescentando a farinha aos poucos, mas não bata na batedeira e sim com uma espátula de silicone ou de madeira. Cuidado: mexa de cima para baixo. Agora adicione o coco, mexendo de cima para baixo.

A composição obtida é colocada em uma bandeja (usei uma bandeja de 38x26 cm) forrada com papel manteiga e colocada no forno pré-aquecido. Deixe no fogo certo até que passe no teste do palito, após o qual é removido e deixado esfriar.

Preparação de creme:
Misture as gemas com o açúcar e o açúcar baunilhado, até que a mistura esteja bem incorporada e o açúcar se dissolva. Adicione a farinha e depois o leite. A composição obtida é fervida em banho de vapor até ficar com a consistência de um pudim. Atenção: Mexa continuamente no creme desde que permaneça no banho de vapor.

Quando estiver pronto, deixe esfriar. Enquanto isso, bata bem a manteiga na batedeira até ficar cremosa. Junte as natas obtidas no vapor sobre a manteiga, incorpore bem e junte o coco.

O creme obtido é colocado sobre a folha resfriada.

Preparação de gelo:
Quebre o chocolate em cubos e derreta no banho de vapor, mexendo sempre. Quando derreter, acrescente a manteiga e misture bem. Se necessário, coloque-o no banho de vapor!

A cobertura é colocada sobre as natas, mas deve ser espalhada rápida e cuidadosamente com uma faca, pois endurece muito rapidamente.

Polvilhe flocos de coco por cima.
Deixe esfriar por cerca de duas horas e corte com uma faca levemente umedecida em água morna, pois o esmalte fica mais duro e pode ser triturado.


Receita vegana crua: coco e sorvete de rosa

Como disse acima sobre os ingredientes, usei pétalas de rosa secas nesta receita. São pequenos, delicados e muito perfumados. Você pode encontrar pétalas ou botões de rosas secas comestíveis em lojas de produtos naturais ou na Plafar.

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Em primeiro lugar, quebre o coco com um martelo, ou como você sabe melhor, quebrei com o dorso da lâmina de uma faca mais grossa.

Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo. Coloque os pedaços de coco no liquidificador forte. Se a noz for fresca e tiver água dentro, melhor ainda, acrescente esta também.

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Enquanto isso, aqueça o leite de coco e adicione as pétalas de rosa secas por cima. Misture delicadamente e deixe o leite infundir com o agradável aroma de pétalas de rosa (10 minutos foram suficientes para mim).

Coloque o liquidificador na potência máxima e bata o coco por 3-4 minutos

Se quiser uma consistência mais fina de sorvete, bata o coco por mais 2 minutos. Para misturar melhor, você pode adicionar 2 colheres de sopa de leite de coco.

Para uma textura mais bonita, você pode manter as pétalas de rosa na composição. Se não gostar da ideia, coar o leite de coco e jogar fora as pétalas de rosa usadas. Eu os deixei na composição e gostei muito deles!

Despeje o leite de coco junto com as pétalas de rosa sobre o coco no liquidificador, adicione o xarope de bordo, a água de rosas e a beterraba em pó. Como eu disse, a beterraba em pó é opcional, não influencia o sabor final do sorvete, apenas dá uma agradável cor natural. Misture a mistura por mais 2 minutos e você está pronto. Você obterá uma mistura da consistência de um creme líquido. (A consistência também depende do coco e das pétalas de rosa). Despeje a composição em uma panela e feche bem e leve ao freezer por 2 horas. Após 2 horas, retire a caçarola e misture vigorosamente com um garfo. Em seguida, repita a operação a cada hora, 3 vezes.
Se você tem uma máquina de sorvete, resolva tudo de forma muito mais rápida e agradável.

Porém, no final, meu sorvete ainda fazia agulhas, tive que mantê-lo em temperatura ambiente por 10 minutos para que amolecesse um pouco e eu pudesse misturar novamente. Por ser vegano, esse sorvete tem uma consistência um pouco diferente, mas muito agradável.

Coloque bolas de sorvete generosas em tigelas (você pode pagar, é apenas sorvete vegan! Polvilhe algumas pétalas de rosa secas por cima. Ou. Você pode colocar pistache picado).


Sorvete de coco

O coco tem muitos benefícios para o corpo humano, pois contém ferro, magnésio, fósforo, cálcio e antioxidantes. As gorduras encontradas na composição do coco são consideradas gorduras saturadas, mas na verdade são chamadas de ácido láurico. O ácido láurico é uma gordura facilmente absorvida pelo organismo e utilizada como energizante.

Existem nozes novas e maduras no mercado. A noz jovem é a verde, que podemos encontrar em alguns supermercados, já está limpa da casca verde e podemos vê-la como branca, & # 8220 afiada & # 8221 como um lápis e coberta com uma folha. A água dessa noz é pura, cheia de eletrólitos.

O coco maduro é uma noz marrom, peluda e de casca dura, da qual podemos consumir o caroço, podemos obter Leite de côco, sendo esse leite uma alternativa para pessoas com intolerância à lactose ou podemos obter flocos de coco.


Sorvete de coco com mascarpone e cranberries

Porque no verão minha sobremesa preferida é o sorvete, costumo prepará-lo em casa, em combinações diversas como esse sorvete de coco com mascarpone e cranberries.

Por que comprar sorvetes comerciais preparados com todo tipo de pó, só porque são mais cremosos e saborosos? Existem pratos muito mais saudáveis ​​em casa, onde sabemos quais os ingredientes que usamos.

Com uma batedeira ou um bom liquidificador podemos obter uma textura cremosa.

E se tivermos paciência para misturar a composição a cada 30 minutos, também nos livramos dos cristais de gelo que costumam se formar no sorvete caseiro.

Eu, na ausência de uma máquina de sorvete especial, usei meu favorito da cozinha, Liquidificador profissional avançado G21 Perfect Smoothie Vitality, Comprado de Loja online Una Doua.



Comentários:

  1. Mezizshura

    Impressionante

  2. Kean

    Fale diretamente.

  3. Whiteman

    Sabemos a medida, mas você vai beber? Feito, Mestre! - O que está pronto? - QUEBRADO !!!

  4. Gabriel

    Onde há apenas contra a autoridade

  5. Claudas

    Eu acho que você não está certo. Eu posso provar. Escreva em PM, vamos nos comunicar.



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