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Lombo de porco com guarnição bicolor

Lombo de porco com guarnição bicolor


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Como preparar:

Em um pilão, amasse os temperos junto com o sal. Unte o músculo lavado e seco com um pouco de óleo. Polvilhe com especiarias trituradas até obter uma crosta uniforme.

No forno quente, frite o músculo na grelha ou na frigideira, em fogo baixo, por cerca de uma hora, virando-o periodicamente.

Como preparar a guarnição:

Limpamos e lavamos os vegetais. Ferva as batatas aos cubos em água ligeiramente salgada com 5 gr. de manteiga. Passe as batatas e misture com 50 ml de leite e 20 gr. manteiga. Faça o mesmo com as cenouras.

Na manteiga restante, aqueça os cogumelos fatiados.

Corte o músculo em fatias e coloque-o no prato. A seguir, com a ajuda de um anel destacável, arrumamos uma camada de purê de batata, uma camada de cenoura e depois uma última camada de purê de batata. Coloque alguns cogumelos endurecidos por cima e sirva.


Risoto de porco

Risoto de porco receitas: como cozinhar risoto de porco e as mais saborosas receitas de porco com batata assada no saco, guarnição de porco, porco assado, receitas de porco com Jamie oliver, ensopado de fígado de porco, ciulama de porco com creme de leite, ervilha com costela de porco, rolinho de porco com linguiça defumada, lombo de porco trançado com salsichas , sopa de beterraba com carne.

Risoto de porco

Pratos de carne 1 xícara de arroz para risoto (scotti) 500 gr coxa de porco 1 cenoura 1 copo de vinho branco seco 50 gr manteiga sal azeite ou girassol

Risotto cu mar si brinza taleggio

Alimentos, Alimentos com arroz 200 g de arroz (risoto), cebola, 1 maçã, queijo tallegio, manteiga, vinho branco sec. sopa de risoto: 2 cenouras, 4 batatas, 1 cebola, salsa e talo de aipo, um pedaço de carne, pimenta em grão, cravo.

Risoto com abobrinha e camarão

Alimentos, arroz, risoto, pratos de arroz, sopa de risoto, 1 cebola, 2 colheres de sopa de óleo, camarão cozido, abobrinha, manteiga, alho, especiarias.

Risotto Cu Ton, Lamaie Si Rucola

Risoto, Alimentos com mais de 2 x 185g de atum enlatado em óleo 1 cebola pequena picada 375ml sopa de vegetais 350g Risoto 100ml de vinho branco 1/4 xícara de queijo parmesão ralado 1 casca de limão e suco 50g de rúcula

Risoto Com Chocolate La Cuptor

Doces, Bolos 900ml de leite 200g de chocolate com laranjas 200g de risoto de creme de leite

Conchas e risoto com ervilhas e hortelã

Frutos do mar 15g de manteiga 1 colher de sopa de azeite 300g cascas folhas de hortelã fresca para risoto com hortelã: 1,2 litros sopa de frango ou vegetais 75g manteiga 8 cebolas verdes picadas 225g risoto de arroz 50ml vinho branco seco 225g ervilhas 2 colheres de sopa de hortelã picada 25g.

Risoto milanês

Pratos de vegetais 1 colher de sopa de azeite 50g de manteiga 1 cebola picada 1/2 colher de chá de açafrão 300g risoto 150ml de vinho branco seco 1 litro de sopa de vegetais 75g de parmesão vegetariano, salsa fresca ralada picada

Risoto com couve, limão e peru

Prato principal 1 colher de sopa de azeite de oliva 1 cebola picada 2 dentes de alho esmagados 350g de arroz Risoto 150ml de vinho branco seco 1 litro de canja de galinha 500g de couve 1 limão - casca ralada e um pouco de suco 200g de carne de peru fervida e partida em pedaços 100g de parmesão , Grato

Risoto de espinafre

Alimentos, Pratos de arroz 400 g de espinafre 2 cebolas 5 colheres de sopa de margarina, 2 dentes de alho 250 g de risoto de arroz (arborio) 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico 2 colheres de sopa de caldo de pimenta, sal, 750 ml de sopa de vegetais noz-moscada, 75 g de parmesão

Tambor de porco tradicional

Refeições, Pratos de carne, Natal 2 orelhas de porco 2 rins de porco 1 língua de porco 1 músculo pequeno de porco 1 imima de porco 1 estômago de porco 250 g bacon com carne meio quilo de coxa de porco 4 dentes de alho sal pimenta moída pimenta em grão eram louro

Risoto com bife de frango

Pernas de frango, frango 1 saco de risoto com molho de tomate 2 pernas de frango fatias de pimentão sal pimenta óleo

Risoto com Praz Si Lamaie

Pratos de vegetais 4 colheres de sopa de azeite 150g alho-poró 2 dentes de alho 1 cebola salsa 60g pão ralado 1 limão - casca e suco 1,6 litros sopa de vegetais 400g risoto 150ml vinho branco

Risoto Com Abóbora E Queijo Com Mofo

Pratos sem carne, Prato principal, Guarnições 1,1-1,2 litros sopa de frango ou vegetais 2 colheres de sopa de azeite 25g de manteiga 1 cebola pequena, picada 1 dente de alho esmagado 1 colher de sopa de sálvia picada na hora 450g de abóbora, cortada em pedaços 1 cm 225g risoto 25g Parmesão ralado queijo até 50g.

Risoto com abóbora

Prato principal, guarnições, refeições 2 xícaras de abóbora, cortadas em cubos 2 colheres de sopa de manteiga 1/2 cebola picada 1 xícara de risoto 1/3 xícara de vinho branco seco 5 xícaras de canja de galinha quente 1/4 xícara de sal parmesão ralado e pimenta preta a gosto

Tambor de porco - receita tradicional

Carne de porco, pratos de carne 1 cabeça de porco rins coração 1/4 fígado de porco uma tira de ratos sal pimenta folhas de louro 3 colheres de sopa de membrana de vinagre para recheio (estômago de porco)

Risotto alla marinara

Pratos de carne Ingredientes para o risoto: 250 gramas de arroz para o risoto (arborio ponho) 2 colheres de sopa de azeite virgem extra (o puget que usei é um azeite obtido a partir de uma mistura de azeitonas verdes e pretas extraordinariamente ao gosto) 2 cachorros.

Risoto com frango e cogumelos e natas frescas

Pratos de carne 1 peito de frango desossado sem pele cortado em cubos 250 gr cogumelos 100 gr arroz para risoto 300 ml caldo de frango ou vegetais (ou sopa preparada a partir de concentrado em cubos) 200 gr de creme de leite, 1 cebola pequena pimenta picada sal pimenta noz-moscada.

Cogumelos Com Mozzarella E Risoto

Aperitivos 30g de manteiga 200g de cogumelos limpos e cortados 1 cebola picada 1 dente de alho picado 300g risoto 75ml vinho branco 800ml sopa de legumes quente 1 colher de sopa de tomilho, 125g de mussarela picada, cortada em 12 pedaços 4 colheres de farinha 3 colheres de óleo.

Sopa de risoto com camarão e parmesão

Sopas e caldos, sopas 25g de manteiga 4 colheres de sopa de azeite 2 cebolas picadas 1 aipo pequeno, 300g de arroz picado risoto 1,2 litros sopa de galinha, 500g de camarão descascado quente 4 folhas grandes de sálvia 2 colheres de chá de creme de leite 115g de parmesão, rir

Risoto com fígado

Refeições, Pratos de arroz 700 gr de fígado de boi ou porco, 1 cebola, 4 dentes de alho, 2 xícaras de sopa de carne ou vegetais, 100 ml de vinho, 500 gr de arroz, 300 gr de ervilhas, 1 colher de sopa de manteiga, 3 colheres de sopa de óleo, 100 gr de queijo parmesão ralado , sal, pimenta em grão, salsa verde

Linguiça de porco defumada

Carne de porco, carne picada, pratos de carne 8 kg carne picada 250 g alho 150 g sal 20 g pimenta 200 g colorau doce folhas de louro 100 g tomilho 15-16 m intestinos de porco

Tochitura moldoveneasca

Pratos de carne 500 gr fígado de porco 500 gr rim de porco 500 gr coração de porco 500 gr carne de porco magra 500 gr linguiça de porco 1 cabeça de alho 300 ml óleo

Risoto com Parmigiano Reggiano, Abóbora e Cogumelos

Refeições, Pratos de arroz Ingredientes para 4 porções: 300g de arroz para risoto 225g de parmigiano reggiano 300 g de abóbora descascada 40g de cogumelos 4 colheres de chá de azeite de oliva um cacho de cebola 1 cubo de base para comida 150ml sal de vinho branco seco e pimenta moída na hora

Almôndegas havaianas com porco

Carne picada, Pratos de carne, Refeições 500 g de porco picado 1 cebola roxa sal pimenta 100 g pão ralado salsa verde 1 abacaxi enlatado 2 colheres de chá de vinagre de arroz 1 colher de chá de amido 1 pimenta quente óleo de fritar

Pimentas Recheadas Com Abobrinha

Prato principal, pratos sem carne, receitas vegetarianas 2 pimentões 1 abobrinha grande 500g risoto manjericão fresco 40g parmesão

Sopa de osso de porco

Carne de porco, sopa de porco, sopas 1 kg ossos de porco com carne 2 cenouras 1 raiz de salsa 1 raiz de pastinaca 1 aipo 2 cebolas 1 pimenta vermelha 2 batatas 500 ml caldo sal pimenta tomilho 250 suco de repolho ou folhas de borscht

Porco florentino - rolinho de porco em massa folhada

Pratos de carne, carne de porco 1 pedaço músculo de porco sal pimenta azeite 1 ovo 1 colher de sopa de água 250 g de espinafre congelado 150 g de queijo ralado ou mussarela 1 pacote de massa folhada 2 colheres de chá de mostarda dijon

Tambor de porco caseiro

Aperitivos, Aperitivos de carne, Natal uma costeleta de porco, um pedaço de coração, 2-3 pernas de porco, 3-4 orelhas, ratos, fígado, rins, um pouco de gordura, pimenta (bagas), folhas de louro, uma cenoura (mar), dois cebolas, barriga de porco.

Bife de porco em saco Knorr com batatas assadas

Batata, carne, especiarias 1 kg de porco 1 saco mágico knorr 700 g de batata 1 cebola verde salsa 2 colheres de sopa de especiarias azeite

Macarrão caseiro

Carne de porco, carne picada, pratos de carne 700 g carne / carneiro 300 g carne de porco gorda 250 ml sopa de carne 3 dentes de alho 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio páprica pimenta

Linguiça de porco fresca

Refeições, Pratos de carne, Natal para 6 kg: carne de porco - peças de 3.250 kg - carne de 1,5 kg - 800 g de alho - 25 g de tomilho - 20 g de sal e pimenta a gosto porco mate - 12 m.

Schnitzel de porco assado

Snitel, Pork, Steaks 2 peças de porco 1 cebola 50 g bacon cream cheese 150 g queijo ralado 2-3 colheres de sopa de óleo sal pimenta 1 dente de alho

Guisado de porco simples e delicioso

Carne de porco, Pratos de carne, Refeições 400 g de porco (perna) 100 g de fígado 300 g de linguiça defumada pimenta sal 2 dentes de alho folhas de louro 1/2 colher de chá de páprica 2 colheres de sopa de banha de porco um copo de vinho 4 colheres de sopa de caldo

Espetos de porco com legumes

Carne, pimenta, cogumelos - carne de porco - cebola - tomate - abobrinha - pimentão - cogumelos - sal e pimenta

Salsichas de porco

Refeições, pratos de carne, Natal 1 kg de porco picado, 4-5 dentes de alho, sal, pimenta, colorau a gosto 50-100 ml de água, intestino delgado de porco

Caracóis suínos

Refeições, prato de carne, Natal 500g músculos de porco 2 ovos 200 g de farinha 250ml de óleo de especiarias de porco

Lebar

Pratos de carne 4 pedaços de rins de porco 1 pedaço de fígado de porco de meio quilo um coração de cabeça de porco (um pouco de carne) 1 cabeça com alho esmagado, 1 metro de intestino delgado de páprica de porco (1 colher de chá) tomilho seco (1.

Repolho em conserva com carne de porco

Carne de porco, pratos de repolho, pratos de carne 1/2 kg de porco (costeleta de porco desossada) 1 cebola grande 1 repolho médio (1 kg) 3 folhas de louro 1 colher de chá de pimenta 3 colheres de chá de tomilho 1/2 link endro 2 colheres de chá de páprica 1 colher de chá de pimenta moída 3 colheres de sopa de caldo 50.

Guisado azedo, receita tradicional

Pratos de carne 7-8 peças de linguiça de porco 7-8 peças de costela de porco 200 gr de perna de porco defumada uma garrafa de caldo caseiro (cerca de 400ml) uma colher de sopa de óleo de farinha para fritar sal, pimenta

Almôndegas de perna de porco

Carne de porco, pratos de carne, refeições 2 pés porco ratos sal pimenta louro folhas alho

Ensopado de porco irlandês

Alimentos cozidos, carne de porco, refeições 800 g de porco 2 cebolas 2 cachorros de usutroi 1 colher de sopa de farinha sal pimenta azeite um cubo de manteiga 2 folhas de louro 1 colher de chá de cominho 350 ml de cerveja preta 400 ml canja de galinha 2-3 cenouras 2 talos de aipo (aipo) salsa verde

Bife de porco com alecrim

Carne de porco, pratos de carne, bifes um pedaço de lombo de porco (1 kg) 1 cabeça de alho sal pimenta bagas louro folhas 1 copo de vinho seco 3-4 raminhos de alecrim fresco 2 colheres de sopa de manteiga 1 colher de chá de páprica

Músculos de porco alla pizaiola

Carne de porco, pratos de carne, refeições 700 g pimenta de porco ou bovino 2 colheres de sopa de azeite 3-4 tomates 1 colher de chá de orégano 3 fios de cebola verde 2 dentes de alho

Bife de porco estufado com mostarda e alho

Pratos de carne, bifes, carne de porco 1/2 kg de porco (perna ou pescoço) 1 cebola 2-3 dentes de alho 2 colheres de sopa de óleo sal pimenta folhas de louro 1 copo de vinho seco 2 colheres de sopa de mostarda 100 ml de creme líquido

Feijoada - Guisado Brasileiro com Feijão

Refeições, Pratos de Carnes 800g Feijão Preto em Grãos 250g Carne de Bovino 250g Costelinha de Porco Rabo de porco (ou 1 orelha) 100g de Porco Fumado Dorso 80g Presunto 2 Enchidos 1 Linguiça Portuguesa 1 Cebola 3 Dentes de Alho 1 Colher de Óleo de Azeitonas 2 Folhas de Louro.

Pudim de couve com porco e costela

Pratos, pratos de repolho, Natal 500 g de carne de porco magra (ou 250 g de porco e 250 g de bovino), 1 repolho marinho adequado, 1 xícara de arroz, 100 g de costela defumada, 1 dl de óleo, 3 -4 tomates, 1 xícara de creme de leite, sal , pimenta, tomilho

Lebar

Refeições, lista de ingredientes de pratos de carne: 4 pedaços de rim de porco, 1 pedaço de fígado de porco de meio quilo, um coração, carne de porco (um pouco de carne), 1 cabeça de alho picado, 1 metro de intestino delgado de porco, páprica (1

Carne, costela e linguiça para enfeitar

Comida, pratos de carne, linguiça de porco fatiada costela de porco banha de natal

Guisado de porco com linguiça defumada

Alimentos cozidos, Carne de porco, Refeições 500 g de porco magro 300 g de linguiça defumada 2 dentes de alho 1 colher de sopa de tomilho seco 2 folhas de louro 2 colheres de sopa de óleo 1 copo de vinho tinto 200 g de suco de tomate 1/2 colher de chá de páprica sal pimenta para servido: polenta 1 ovo olhos telemea queijo

Comida de repolho branco com carne de porco

Pratos de carne 700 g de porco 1 repolho fresco 1 cebola 4 tomates endro tomilho verde 100 ml óleo de vinho branco 1/2 l caldo caseiro sal pimenta


COZINHA

Receita detalhada

GUIA DE ORIENTAÇÃO

Cozinha: italiano

Tempo de preparação: 10 min

Tempo de cozimento: 5 min

Tempo total: 15 minutos

INGREDIENTES PARA 4 PORÇÕES

4 fatias de presunto cru muito fino

12 folhas frescas de sálvia (se você gostar mais ou não conseguir encontrar sálvia, use manjericão)

INSTRUÇÕES

Para o músculo Saltimbocca temos que obter 4 fatias muito finas de carne, cerca de 5 mm.

O músculo deve ser limpo da pele e as pontas devem ser removidas. Em seguida, cortamos o pedaço de carne em 4 pedaços (uma vez que o cortamos na espessura, e cortamos os dois pedaços obtidos no sentido do comprimento).

Depois de obter 4 fatias finas de carne, pegamos cada pedaço e procedemos da seguinte forma: de um lado da fatia colocamos sal e pimenta, e do outro lado colocamos apenas um pouco de pimenta, depois colocamos 3 folhas de sálvia ou manjericão em uma distância de 1-2 cm dependendo do tamanho da fatia de carne. Por cima colocaremos uma fatia de presunto. Devem ser muito finos, quase transparentes e cobrir toda a superfície da carne. Coloque um filme plástico sobre a fatia de presunto e bata com o martelo em toda a carne para que a fatia de presunto grude bem na carne. Para isso, você pode deixar a carne na geladeira por 30 minutos, mas não é obrigatório se você não tiver tempo.

Depois de preparar os pedaços de carne, aqueça uma frigideira na qual adicionamos 2-3 colheres de sopa de óleo para fritar. Deixe o óleo esquentar.

Quando o óleo esquentar, coloque 1-2 pedaços de carne na panela (dependendo do tamanho da panela). Devemos primeiro fritar a parte que é presunto! Em fogo médio, cerca de 3 minutos, até que o presunto esteja dourado nas bordas. Em seguida, vire do outro lado e frite por no máximo 2 minutos.

Fazemos isso com todas as peças e, quando ficam prontas, colocamos em um prato grande onde colocamos um guardanapo de papel para absorver um pouco de óleo. Sirva com purê de batata ou batata assada com alecrim.


Lombo de porco embrulhado em presunto, no forno

Lombo de porco desossado e sem pele, lombo de vitela e peito de frango (frango, peru e com menos frequência pato, ganso) são os principais ingredientes preferidos pelos chefs profissionais quando se trata de cozinhar na frente das câmeras. Pode haver algumas vantagens & # 8211 falta de gordura excessiva, a carne é densa e macia, pode ser mantida sob estrita observação, assar / fritar / dourar, o preparo final pode ser facilmente fatiado se você usar um bem afiado faca e por último mas não menos importante, o sabor da preparação final, dado no final e pelo molho preparado.

Qualquer coisa que mereça ser apreciada deve ser promovida! Uma boa iniciativa parece-me ser que as televisões tenham programas em que são apresentadas receitas preparadas ao vivo, ainda que em muitos desses programas se abordem apenas receitas que não nos representam, os romenos, no livro de receitas universal.

A promoção de receitas puramente romenas foi iniciada pelo falecido Radu Anton Roman. É uma pena que a iniciativa não tenha continuado por outro master chef. O livro permaneceu escrito com muita paixão e graça culinária.

Atualmente é um programa da Paprika TV onde preparam receitas ancestrais, próprias, através de castelos ingleses e franceses. Acho que nós, romenos, ainda temos alguns castelos e algumas mansões boyar bem mantidas, ou seja, não ruíram completamente. Talvez fazendo alguns shows de culinária, é assim que o local do acidente é salvo.

Estou pensando por quê? A oferta de livros com receitas escritas pelos atuais chefs romenos é consistente, mas muitos livros estão nas bancas e pelos estandes das livrarias. É verdade que, nesses livros, nossas redes ancestrais raramente ocupam um lugar preponderante.

E ainda ! As donas de casa que se prezam assumiram em sua própria receita muitos dos pratos mencionados para impressionar os que estavam em volta da mesa.

Que receitas preparamos na família? O livro de receitas da minha família contém alguns pratos especiais e mencionarei aqui apenas os que têm músculo de porco.

Ingredientes necessários na receita: lombo de porco, presunto cru (inteiro ou fatiado), tomate, azeite virgem extra, sal grosso, pimenta, louro, tomilho seco.

O lombo de porco é limpo de peles porque durante o cozimento eles juntam a carne e não cozinha uniformemente.

O que vamos comprar? No mercado existem pontas de costela que sobram após o corte de toda a costela, pré-embalados a vácuo. Procuramos embalagens com costelas secas e sem sal.

Preparação de ingredientes para montagem a fim de assar o preparo.

Todo o pedaço de presunto, com todos os ratos (mesmo que seja mais forte, o rato crocante vai dar um sabor especial ao prato final) é fatiado, não necessariamente fino. Durante o cozimento, as fatias mais grossas de presunto podem ser destacadas do músculo, inicialmente enroladas e depois colocadas em volta do músculo, usando uma pinça de cozinha.

Ingredientes

  • lombo de porco,
  • presunto,
  • tomates longos,
  • azeite virgem extra.

A receita usa tomates longos, bem amadurecidos, de tamanho adequado.

Coloque algumas gotas de azeite de oliva extra virgem, pimenta, tomilho seco e folhas de louro em uma assadeira.

Coloque fatias de presunto no fundo da assadeira.

O lombo de porco é colocado sobre as fatias de presunto. Tempere com um pouco de sal grosso e pimenta do reino moída na hora.

Com outras fatias de presunto, cubra / embrulhe o lombo de porco na assadeira.

Asse o prato no forno.

A assadeira é colocada no forno quente do fogão em fogo alto por 10 minutos, tempo durante o qual a gordura do presunto começa a derreter, que escorrerá sobre o músculo do porco, praticamente envolvendo-o em uma película de gordura que começa a dourar a carne de porco, formando uma crosta fina sob a qual a carne vai cozinhar.

Reduza o fogo do forno para a panela certa e continue assando a assadeira por 30-40 minutos (dependendo do tamanho do lombo de porco).

Junto com a assadeira para nosso preparo, no forno do fogão você pode preparar a sobremesa colocada em outra assadeira.

Assistindo o cozimento do prato! O preparo do preparo segue-se na porção grossa da carne que se torna, com o tempo, branco-rosada. Se você tiver um termômetro para carnes, é garantido que a temperatura, durante o cozimento, tomada na parte grossa da carne não ultrapasse 83-85 graus C, no final do cozimento.

O segredo do chef! Pode-se obter uma preparação especial se, no final da cozedura, pinga-se na carne alourada um pouco de vinho branco, seco e / ou um pouco de conhaque.

Cuidado com o gotejamento de conhaque! O forno está quente, quando o conhaque pinga, os vapores formados podem inflamar e furar os cabelos das mãos.

Instruções

  1. Prepare o músculo enrolado em fatias de presunto para assar em uma assadeira.
  2. Asse o prato primeiro por 10 minutos em fogo alto no forno quente do fogão e depois 30-40 minutos no fogo certo.
  3. Asse os tomates junto com o lombo de porco embrulhado no presunto.
  4. Sirva quente, em rodelas finas, junto com os tomates maduros.

Perto do final do cozimento, em aprox. 80 graus C, coloque os tomates na assadeira, para assá-los também.

Servindo o prato.

O preparado pronto é retirado do forno e coberto com papel manteiga por 10 minutos, tempo durante o qual a carne ficará suculenta novamente e poderá ser fatiada.

Cortar o lombo de porco coberto com presunto é feito com uma faca afiada.

O prato é servido quente, polvilhado com algumas gotas do maravilhoso molho formado durante a cozedura, juntamente com tomates maduros. Para um sabor adicional, tomates maduros podem ser esmagados na gordura do presunto com sabor de álcool, formando um molho um pouco mais consistente.

O prato é servido com pão quente preparado em casa. É difícil acreditar que as pessoas gananciosas ao redor da mesa não vão molhar o pão quente no molho maravilhoso.

A preparação é servida com pepinos em vinagre ou com donuts em vinagre.

Um copo de vinho tinto vai bem com este prato.

Quem quiser pode servir com carne, sua guarnição favorita, digamos vagens de feijão amarelo que ainda podem ser encontradas em barracas, no mercado & # 8211 comida de vagem de feijão.

Além do feijão, não podem faltar 2-3 dentes de alho.

Bom apetite vocês irmãos gourmet e irmãos gourmet em todos os lugares, onde quer que estejam no mundo! Como de costume, escrever a receita leva mais tempo do que prepará-la. Experimente esta receita cheia de sabores misteriosos e não se arrependerá.


Músculo de porco

Está limpo filé graxa, lave e limpe com toalhas de papel. Corte o músculo para obter um pedaço de espessura uniforme.

Tempere a carne e deixar pelo menos 1 hora antes para ser penetrado pelos sabores (recomenda-se temperar algumas horas ou mesmo na noite anterior e depois deixar na geladeira). usa ESPECIARIAS para bife, pimenta, sal, uma colher de sopa de azeite, tomilho, alho amassado.

Coloque a carne na assadeira, usando papel manteiga forrado com óleo.


Bife de porco com molho de mostarda pronto em apenas 15 minutos

A costeleta de porco é uma carne bastante pretensiosa na hora de cozinhar, mas assim preparada, vai deixá-la macia e macia, além de ter um sabor divino, sendo muito versátil na adição de uma guarnição. Ele fica pronto em apenas 15 minutos e você não precisa ser um mestre da arte culinária para prepará-lo.

Ingredientes

  • 350 g de costeleta de porco ou músculo
  • 30 g de farinha branca
  • 100 ml de sopa
  • 100 ml de creme de cozinha
  • Algumas folhas de tomilho
  • 2-3 colheres de sopa de óleo
  • 2 colheres de sopa de mostarda dijon
  • Sal e pimenta a gosto

Método passo a passo

Para começar, corte a carne em 4 fatias iguais. Tempere com sal e pimenta. Se usarmos músculo, teremos que esticá-lo com um martelo para achatá-lo.

Passe os pedaços de carne pela farinha e frite em uma frigideira bem quente com azeite e tomilho, até dourar.

Adicione a sopa e o creme de leite, leve para ferver e depois a mostarda e cozinhe por mais 2-3 minutos até que o molho se solidifique.

Podemos servir com guarnição de batata, arroz, macarrão, cuscuz ou o que quisermos. Simples não é ?! Bom trabalho e bom apetite!


Bife assado com ervas

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius e prepare a prateleira do meio. Enquanto isso, limpe o músculo de porco com uma toalha de papel para secar completamente.

Se uma parte do músculo estiver mais fina, amarre-a com um barbante de açougueiro para que cozinhe por igual em toda a superfície.
Pegue o músculo em sua mão e unte-o bem com óleo, depois tempere bem com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
Reserve e aqueça uma frigideira com óleo.

Quando o óleo começar a soltar fumaça, coloque a carne na frigideira e, por cerca de dez minutos, dourar em todos os lugares.

Transfira a carne para uma assadeira e deixe esfriar por cerca de 15 minutos.

Enquanto isso, misture bem em uma tigela a manteiga com o alho, o alecrim e o tomilho. Quando a carne estiver pronta, unte com esta mistura na parte superior e nas laterais.

Cozinhe por 25-35 minutos até que o termômetro, inserido na parte mais grossa da carne, registre 49-51 graus Celsius (para uma carne no sangue) e 51-57 graus Celsius (para mal passado).

Retire a carne do forno e coloque na picadora. Cubra levemente com papel alumínio e deixe descansar por pelo menos 20 minutos antes de servir.

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Lombo de porco com enfeite bicolor - Receitas

Para quem depois de dias
jejum para o retorno da carne
Temos uma recomendação:
Cogumelos em lombo de porco

  • 2 pedaços de lombo de porco
  • 100 gr de cogumelos secos
  • 2 cebolas
  • sal, pimenta, colorau
  • azeite de oliva, tomilho seco

PLANO DE TRABALHO Lombo de porco com cogumelos

  1. coloque os cogumelos em água fervente por 3 minutos. Escorra-os e deixe-os hidratar em água fria por 30 minutos. Desta forma, irão hidratar e tornar-se muito saborosos. É bom não deixá-los mais do que o tempo indicado, para não absorver muita água.Pique a cebola não muito pequena. Aqueça com uma pitada de sal até ficar translúcido.aumente o fogo e coloque os cogumelos na frigideira. Misturar constantemente.tempere com sal, pimenta e páprica. Continuamos a mexer vigorosamente e deixamos no fogo até terminar. Agora é hora de misturar essa mistura até obter uma pasta. Gostos. Se você acha que precisa ser temperado, não é tarde demais.
  2. Corte cada músculo da carne de porco em três e perfure-os com uma faca. Preencha cada pedaço de músculo com a mistura de cogumelos Em seguida, massageie cada peça com azeite e tomilho seco Frite os dois lados por dois minutos e coloque os músculos em uma bandeja resistente ao calor, forrada com papel manteiga.Asse a 170 graus por 40 minutos.
  3. Fiz purê de batata como guarnição, mas legumes refogados também funcionam.
  4. Grande apetite por lombo de porco com cogumelos!

Lombo de porco frito

Adoramos o bife de lombo de porco, é o mais tenro, e neste fim de semana preparamos um Receita de lombo de porco frito.

Recheei o lombo de porco com muito alho, coloquei duas rodelas de presunto defumado e ficou muito gostoso.

Cozinhei na assadeira, primeiro no fogão, até selar, depois terminei no forno, na mesma assadeira.

É muito importante ter uma boa frigideira que possa utilizar em qualquer tipo de placa, mesmo no forno.

Adquiri um conjunto dessas panelas, que se tornaram minhas favoritas na cozinha.

Já falei sobre eles antes:

É sobre isso Conjunto de frigideira Regis Stone Diamond Maestro, pela qual me apaixonei instantaneamente.

Deixa-me dizer-te porquê:

  • As panelas são duráveis ​​e resistentes a arranhões, com 5 camadas antiaderentes
  • Eles têm uma base de aço inoxidável
  • Eles têm um revestimento especial antiaderente com partículas de diamante, que garante uma distribuição eficiente e uniforme do calor por toda a superfície da panela
  • Eles têm um acabamento premium semelhante a um diamante brilhante
  • Eles são fáceis de limpar e manter
  • Não há necessidade de adicionar óleo / gordura extra
  • Eles têm uma alça ergonômica de aço inoxidável com um formato especialmente projetado para o conforto das mãos
  • Podem ser utilizados em placas de fogão a gás, indução, elétrica, cerâmica e até no forno.

Acho que há motivos suficientes para amá-los desde o primeiro uso, por isso os recomendo de todo o coração.

E eu recomendo que você teste e receita de lombo de porco frito!



Lombo de porco com peras e queijo azul.

A pêra é uma fruta versátil, pode ser combinada com carnes ou queijos. Nesse caso, ele equilibra perfeitamente o sabor forte do queijo azul e & # 8222binds & # 8221 a preparação. É uma preparação para as férias, com a qual certamente irá impressionar os seus convidados. Para a guarnição pode-se optar por batata gratinada com manteiga (batata Anna) ou purê de batata, aipo, o que quiser, desde que tenha um sabor delicado.

  • 1 pedaço de lombo de porco
  • 4 peras de variedades de conferência
  • 2 chalotas
  • 50 gr de manteiga
  • 150 mi vin alb
  • 150 ml de canja de galinha (de um cubo)
  • 50 gr de queijo azul (azul dinamarquês)
  • azeite
  • 2 ramos de alecrim fresco
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora
  1. Descasque uma abóbora, rale e corte ao meio.
  2. Lave as peras, 2 delas cortadas em quartos e as restantes em cubos. Corte as chalotas em escalas.

  3. Aqueça a manteiga em uma panela. Guisados ​​de sala de estar.
  4. Adicione as peras e cozinhe em fogo alto. Pimenta e acrescente uma pitada de sal. Apague com vinho branco, deixe evaporar, reduza o fogo e cozinhe por 10-12 minutos até que as peras amolecem e adquiram uma cor vítrea. Se necessário, você pode colocar 2-3 colheres de sopa de sopa. Deixar arrefecer.
  5. Tempere o músculo com sal e pimenta, não muito, o queijo fica bem salgado. Despeje a mistura com as peras em todo o seu comprimento (reserve 2-3 colheres de sopa da composição). Polvilhe o queijo azul por cima e coloque os 2 ramos de alecrim por cima do queijo, um na extensão do outro.
  6. Corte o cordão alimentar em vários segmentos e amarre bem o músculo tentando apertar o recheio.
  7. Na mesma frigideira em que vai refogar as peras, despeje um fiozinho de azeite e frite o rolo em fogo médio de todos os lados, até que mude de cor. Desligue o fogo e coloque os quartos da pêra e 2-3 colheres de sopa de peras maduras na panela. Tampe e leve ao forno a 180 graus por 40 minutos. No último minuto, coloque a tampa de lado e deixe o rolo ganhar uma cor dourada.
  8. Feche o forno e retire o pãozinho na trituradora. Deixe a carne descansar por 10 minutos. Deixe os quartos da pêra de lado, quando montar o prato poderá usá-los como enfeite.
  9. Despeje 100 ml de canja de galinha na assadeira em que a carne foi feita. Leve ao fogo e reduza o molho de carne. Desengordure, se julgar necessário, e amasse tudo com uma varinha mágica. Coe para que o molho fique o mais fino possível.
  10. Tăiați muschiulețul în felii groase și turnati sosul deasupra. Serviți preparatul pe farfurii calde.

Video: Lombo de Porco Assado