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Camarão com Guisado

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Receita de camarão com guisado de de 02-01-2008 [Atualizado em 28-08-2018]

O camarão com caldeirada é um segundo prato de peixe muito fácil de fazer e muito, muito saboroso. Para um prato de sucesso é essencial que os camarões estejam frescos e que os tempos de cozedura sejam respeitados para que o nosso ensopado tenha a consistência certa e que os camarões sejam cozinhados na perfeição. Esta é a minha receita de família, podes servir os camarões como aperitivo acompanhado de croutons, como prato principal ou como molho para massa, adoro!
Finalmente chegou o novo ano, antes de tudo, felicidades a todos e obrigado pelas mensagens que me enviaram nestes dias, às quais infelizmente ainda não tive oportunidade de responder suspiro :( Mas vou recuperar, prometo!

Método

Como fazer camarão com guisado

Descasque os camarões mantendo algumas cabeças de lado.

Prepare a cebola e a cenoura picadas e refogue tudo com algumas colheres de azeite de oliva extra virgem em uma panela grande junto com um dente de alho.

Assim que a carne picada estiver pronta junte a salsa picada e as cabeças dos camarões.

Cozinhe as cabeças por alguns minutos, depois amasse para liberar o molho e levante-as.

Agora adicione as alcaparras e os camarões descascados e doure os camarões por um minuto de cada lado.

Deglaze tudo com uma taça de champanhe

Cozinhe por mais um minuto.
Agora sirva os camarões cozidos em pratos com um pouco de salsa fresca.


Camarão com Guisado - Receitas

Camarão com Guisado

  • 25 camarões reais
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • salsa
  • 1 colher de sopa de alcaparras,
  • 200 ml de champanhe ou vinho branco
  • 100 ml de creme de cozinha
  • azeite

Descasque os camarões mantendo algumas cabeças de lado.
Prepare a cebola picada e a cenoura e refogue tudo com 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente.
Adicione a salsinha picada e 8 camarões, cozinhe as cabeças por 2 minutos, amasse para liberar o molho, retire.
Adicione as alcaparras e os camarões descascados e doure-os por 2 minutos, virando-os sempre. Despeje uma taça de champanhe e deixe evaporar.
Por fim, adicione o creme de cozinha e misture tudo.
Cozinhe os camarões em ensopado por um minuto novamente.
Sirva os camarões em pratos cobertos com um pouco de salsa fresca picada.


Como preparar camarões em caldeirada

Pique o alho em uma tábua e corte-o em pedaços pequenos (1). Deixe-os de lado. Lave e corte os tomates cereja (2) e coloque o alho numa frigideira com o azeite virgem extra (3).

Retire os camarões, enxágue-os e descarte a carapaça e os intestinos (4). Cozinhe em uma panela por alguns minutos de cada lado com os tomates cereja (5) e adicione o vinho branco para que desbote (6). Sirva os camarões cozidos, se preferir, com um toque de salsa fresca.


Gastro Klub

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Camarões reais assados

Para preparar a massa com camarão, limpe primeiro os crustáceos: retire a cabeça, as patas e a carapaça 1, depois corte o dorso e extraia o intestino 2. Deixe de lado as sobras de que vai precisar para a preparação do quadrinho 3.

Divida os tomates cereja ao meio para o quadrinho, e os restantes em quartos 4. Por fim, limpe e pique as chalotas 5. Agora vá para a preparação do desenho animado: aqueça o óleo em uma panela grande e adicione a chalota 6.

Junte as sobras de camarão 7 e doure-as, mexendo com uma concha de madeira, a seguir acrescente o vinho branco 8 e tempere com a pimenta 9.

Adicione também a salsinha 10 e os tomates cereja cortados ao meio 11 e cubra com água 12.

Cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos, usando uma escumadeira para eliminar a espuma que se formará na superfície 13. Enquanto isso, leve uma panela com água para ferver para cozinhar o macarrão. Após cerca de 20 minutos de cozimento do caldo, aqueça o azeite em uma panela e deixe temperar por alguns minutos com a pimenta malagueta e os dentes de alho escalfados. Adicione os camarões 14 e doure-os por 1-2 minutos, depois misture com o vinho branco 15.

Quando o vinho tiver evaporado completamente, retire o alho e retire os camarões da frigideira, deixando os sucos do cozimento 16. Mantenha os camarões cobertos. Adicione os tomates cereja cortados em quartos na mesma panela 17 e cozinhe por cerca de 5 minutos 18.

Nesse ínterim, a água terá fervido, então acrescente sal e cozinhe o macarrão por 3-4 minutos, pois ele terá que terminar de cozinhar na panela 19. Enquanto isso, filtre os quadrinhos 20. Escorra o macarrão al dente e transfira para a panela 21.

Cozinhe o macarrão adicionando o fumet aos poucos 22, como para um risoto 23. Depois de cozido, acrescente os 24 camarões e tempere com sal e pimenta.

Termine o prato com a salsa picada 25 e as raspas de limão raladas 26. Seu macarrão com camarão está pronto para ser servido 27!


Camarão com Guisado, por Mikki


17 comentários:

Eles são muito convidativos. quem sabe o que é bom. Tenho que experimentá-los mais cedo ou mais tarde ^ _ *

A receita é boa, mas queridas minhas bruxinhas, queremos dar um passo.
Beijo
Nino

como devem ser bons, como no forno mas quero muito experimentá-los assim :-)

Mas que pires delicioso: P :)))

Mas esse blog é lindo.
Bem feito.

Eles parecem deliciosos!
Eu iria comê-los em uma mordida :)
Eu amo camarões em todos os sentidos: p
Um abraço

como não consigo encontrar um e-mail para contatos, achei apropriado deixar um comentário.

Meu nome é Roberto e, antes de mais nada, parabéns pelo blog!

Junto com um grupo de amigos apaixonados por culinária e estamos abrindo um agregador web de blogs dedicados à culinária, voltados à divulgação e divulgação de informações relacionadas ao mundo culinário.

Assim que estiver em pleno funcionamento, segundo as previsões, atrairá muitos visitantes aos links dos blogs participantes.

Você está interessado em participar com o seu blog?

Visite o link http://cucina.ilbloggatore.com para saber mais.

Para entrar em contato conosco, você pode usar a conveniente página da Web disponível na seção "Fale conosco" do portal.

Olá. suas receitas são excelentes e o vodtro blog é espetacular. eles me deram a bruxa também. suspirar

Quando vejo pratos lindos como este, tenho vontade de sair .. e vir para a Itália!
Que maravilha ..

delicioso guisado D
que rega ..
mirtilo

excelente caldeirada e excelente bisciola que provarei amanhã nas montanhas. Tenho netos gananciosos (e não só eles) que certamente vão adorar esta sobremesa. Obrigado

Ei, meninas! Seu blog é ótimo. Corajoso! Mantem.
barbara
arcicuoca.blogspot.com

Olá,
Meu nome é Deborah, de GialloZafferano, e estou entrando em contato com você para propor sua participação em nosso segundo concurso de culinária & # 8220Sapore di Sfida & # 8211 Dolce Natale & # 8221.
Após o sucesso de nosso primeiro concurso & # 8220Sapore di Sfida & # 8211 inventa sua própria salada de macarrão & # 8221, no qual 80 pessoas participaram, nós da GialloZafferano decidimos propor a você um novo desafio para todo o Natal.
Se você é criativo, gosta de cozinhar e quer se testar desafiando outros blogueiros e fóruns em nosso site, este doce concurso é para você!
Sobre o que é isso? Simples!
Reveja ou redescubra a receita de uma sobremesa de Natal ou invente a sua própria personalizando de acordo com o seu gosto e imaginação e tente deixar o nosso júri Vip sem palavras.
Para os três primeiros classificados está um prêmio maravilhoso e a chance de ver sua própria receita publicada pela Sonia no site GialloZafferano.it.
Você está tentado? Participar do concurso é muito simples, basta:
1. envie-nos o formulário que encontra em anexo a este e-mail, preenchido todos os seus campos para o endereço [email protected] até à meia-noite de sexta-feira, 14 de novembro
2. registre-se no Fórum GialloZafferano que você encontra neste endereço http://www.giallozafferano.it/forums/ (se você já está registrado, pule esta etapa)
Boa! Você já está inscrito no concurso & # 8230 você só precisa postar sua receita! É assim que:
1. Poste sua receita na seção especial criada para o concurso, o mais tardar até meia-noite de sexta-feira 28 de novembro, escrevendo a receita completa dos ingredientes, uma (ou no máximo duas) fotos do prato acabado, e o link para o seu Blog.
2. Poste a receita completa em seu Blog, para que seus fiéis leitores possam acompanhá-lo, com um link para o Fórum GialloZafferano.
Só peço que respeitem os prazos, pois todas as receitas postadas após o prazo e a hora não serão levadas em consideração para o julgamento final.
Terminado o prazo de entrega das receitas, um júri de VIPs se reunirá para decretar os três primeiros classificados, ou seja, aqueles que souberam expressar melhor o espírito natalino por meio de sua própria receita.
Se você decidir participar do concurso, nós da Giallo Zafferano enviaremos uma bela flâmula para ser afixada na página inicial certificando sua participação no concurso.
Obviamente, todos os nossos 45.000 usuários serão encorajados a vagar pelas cozinhas virtuais dos vários blogs participantes e deixar comentários sobre as receitas que competem pela vitória.
Você gosta dessa iniciativa?
Então corra para confirmar o seu registro até sexta-feira, 14 de novembro e # 8230 estamos esperando por você!
Para mais informações, você pode consultar o Regulamento Completo do nosso Fórum ou o comunicado à imprensa.
Para qualquer dúvida ou solicitação, coloque-me à sua disposição.
Débora

Seu blog chamou nossa atenção pela qualidade de suas receitas.
Ficaríamos felizes se você o registrasse em Ptitchef.com para que possamos indexá-lo.

Ptitchef é um site que faz referência aos melhores sites de culinária da
Web. Centenas de blogs já estão registrados e usam Ptitchef para
dê-se a conhecer.

Para se registrar no Ptitchef, você deve ir a
http://it.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form ou em
http://it.petitchef.com e clique em & quotInserir seu blog - site & quot
na barra superior.

Nós lhe enviamos nossos melhores cumprimentos

tchau!
Estou aqui para convidá-lo a participar da segunda edição da troca de Natal, uma troca de pequenos presentes feitos com as nossas mãos entre autores de blogs de culinária ou simples entusiastas da culinária, se você gostar da ideia, venha me visitar no http: // lamuccasbronza. blogspot.com para saber como participar,
um grande beijo para você em breve

Que blog legal é esse.
Muitos pontos interessantes para visitar com mais frequência :)
Espero que você goste do meu blog também.
Fabrizio


Passeando

Camarões na Caldeirada

Resto: nenhum
Porções: 4

  • 1 kg de camarão inteiro
  • 3 dentes de alho grandes
  • 20 g de salsa fresca
  • 50 ml de molho de tomate
  • & # 189 copo de vinho branco
  • 20 g de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de sopa de concentrado duplo de tomate
  • 2 pimentas secas
  1. Pique finamente o alho e a pimenta com salsa.
  2. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo e despeje a carne picada.
  3. Cozinhe por 3-4 minutos, em seguida, adicione o purê de tomate e o concentrado de tomate duplo e após cerca de dois minutos o vinho branco. Deixe para desaparecer. Se o molho retirar muito, despeje um pouco de água.
  4. Adicione os camarões (ou camarões) e deixe-os ferver. Eles devem estar prontos em cerca de 5 minutos, caso contrário, continue cozinhando.
  5. Tempere com sal (também pode ser feito sem).
  6. Sirva os camarões e sirva com o molho restante.

33 comentários:

Olá vadiazinha, você é tão ensolarada, simpática, & quot limpa & cristalina que não é difícil amar e valorizar você, eu te digo que sou um urso pardo-) Você é boa, você explica com cuidado as receitas que, ao contrário de algumas outro blog, você sempre consegue na primeira foto sem nenhum obstáculo, faz lindas fotos que, sabe, é uma parte muito importante, enfim, se você recebeu comentários, e-mails, mezssaggi, você merece todos e, eu vou digo, estou muito orgulhoso de homenageá-lo em minha pequena lista de Amigos do blog. Um lindo domingo para você. Esqueci os camarões, como não lamber os dedos? -)


Camarão com Guisado - Receitas

A camarões & quotFire e Fiamme & quot eles são dedicados aos amantes do fogo: um prelúdio digno para comemorar Dia dos Namorados. Desejamos que seu amor permaneça "quente e picante" como este prato requintado com sabores picantes e picantes.

Para 2 pessoas

  • 8 camarões reais
  • 2 colheres de sopa de iogurte firme
  • 1 chalota
  • 4 talos de aipo
  • azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de sopa de Marsala branco
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate
  • 1 colher de chá de curry picante
  • caldo de vegetais a gosto
  • farinha a gosto

Retire a cabeça e as cascas dos camarões, deixando apenas a cauda. Passe-os rapidamente pela farinha e guarde na geladeira.
Pique finamente o aipo e as cebolas e doure-os em 3 colheres de sopa de óleo. Adicione algumas conchas de caldo e cozinhe em fogo baixo. Mexendo, acrescente o concentrado de tomate, o curry, 1 colher de sopa de farinha peneirada e um pouco mais de caldo. Prossiga com mais 20 minutos de cozimento, até que o molho engrosse. Transfira para uma panela, junte o iogurte e leve para ferver imediatamente, mexendo. Deixe isso de lado.
Refogue os camarões em uma frigideira com 1 colher de sopa de óleo e polvilhe com Marsala. Sirva e sirva com o molho.


Camarões fritos

Elimine o intestino do camarão. Delicadamente, segure-o entre os dedos e puxe. Se não puder, faça uma leve marca na parte de trás do camarão.

Farinha o camarão rapidamente. Você também pode colocá-los, secos, com um punhado de farinha, em um saco de papel. Em seguida, feche-o e sacuda-o.

Peneire o camarão em uma peneira para remover o excesso de farinha. Deite muito azeite numa frigideira, aqueça muito bem e frite os camarões durante dois minutos.

Escorra bem os camarões e coloque-os sobre uma camada dupla de papel absorvente para secar o excesso de óleo.


Camarões com preparo de caldeirada

Camarões em caldeirada podem ser guardados na geladeira por no máximo um dia em recipiente hermético.

Preparação:

Camarão com pegada de riceta guisada

Comece limpando o camarões. Basta retirar a carapaça, eliminando o filamento escuro. Puxe-o suavemente com a ponta do faca ou um palito de dente. Em vez disso, deixe a cabeça e a cauda presas e descanse o camarões em uma bandeja.

Em uma panela aqueça o'azeite, em seguida, adicione um dente de alho inteiro e descascado e, em seguida, a pimenta descascada e cortada em fatias. Quando o óleo estiver muito quente, coloque o i na panela camarões, fechar, mas não sobrepor. Doure-os em ambos os lados por cerca de 1 minuto e depois misture com o conhaque. Você tem que inclinar a panela para fazer o licor pegar fogo e deixá-lo queimar até que se apague sozinho.

Camarões em ensopado de ricettsprint

Nesse ponto, adicione o tomate pelado. e adicione a água ao molho. Ajuste de sal e a partir de Pimenta, cubra com uma tampa e continue por cerca de 5 minutos. Retire o dente de alho e amasse parte do alho com um garfo tomate cereja continuando a cozinhar eu camarões por mais 10 minutos.
Lave e pique finamente a salsa e quando os camarões estiverem cozidos desligue o fogo, polvilhe com salsa fresca e sirva ainda quente.

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Camarão com pegada de riceta guisada


Vídeo: CAMARÃO AO ALHINHO SUPER GOSTOSO . PAULA LOPES