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Salmoura de rostos

Salmoura de rostos


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Limpe, lave e seque o peixe, levante e dê com sal grosso e um pouco de azeite e frite na grelha bem quente junto com a cebolinha.A partir do alho amassado, sal e azeite, prepare um molho mais grosso, como a maionese.

À parte, numa caçarola, ferva a sopa de legumes e quando ferver junte um pouco de sal, louro, pimenta, mujdei (que branqueia o molho e torna-o muito saboroso), junta vinagre a gosto e junta o peixe e a cebola.

Deixe ferver e sirva a salmoura com a polenta.


Como fazer salmoura toda carne de porco

Salgar qualquer carne pode adicionar uma quantidade significativa de água a ela antes de cozinhar para torná-la mais suculenta e macia. Você pode aumentar o peso total de um corte de carne de porco em 15% ou mais. Embora seja um peso puro em água, é um líquido que leva algum tempo para cozinhar. Portanto, a quantidade de água que permanece em um pedaço de carne durante o cozimento pode aumentar muito. Isso o torna mais úmido e macio.

Fórmula de salmoura básica

A fórmula básica para uma solução salina é uma xícara de sal (de preferência sem iodo) para um galão de água. Esta é uma regra muito boa a seguir. Embora a sub-salmoura não tenha um efeito negativo sobre os alimentos, o excesso de salmoura pode ser desastroso. Ou você usa muito sal ou deixa muito tempo, vai te deixar com um pedaço de carne muito salgado para comer. Não se preocupe com 1 xícara de sal, que é apenas 1 colher de sopa por xícara de água. A solução deve ser salgada a gosto, mas não espessa com sal. Esta fórmula pressupõe que você use sal de cozinha normal. Se você usar um sal mais grosso, como o sal kosher, adicione mais, cerca de 1 1/2 xícaras por galão. Isso ocorre porque o sal kosher pesa menos em volume.

O tempo da humilhação

Quando se trata do tempo que você deseja economizar, é mais importante não gastar muito tempo do que não gastar muito. Embora alguns cortes de carne de porco possam durar dias em uma salmoura, mesmo um tempo relativamente curto pode ser útil.

A carne de porco geralmente leva muito tempo para obter o efeito total. Agora, eu não me importaria de comer uma fatia de porco se você não tivesse pelo menos algumas horas, mas com cortes menores, mesmo 3 ou 4 horas podem resolver. No entanto, vai além do tempo neste gráfico.

Caras de porco (cerca de 1 a 1 1/2 polegadas de espessura) - 12 a 24 horas
Leite de porco integral - 12 horas
Porco inteiro - 2 dias

As meias-vidas não são determinadas apenas pelo peso e espessura da carne, mas também pelos grãos da carne. O queijo de porco precisa de menos tempo para salinizar o peso do que a farinha de porco, porque os grãos de longa duração puxam a salmoura para a carne.

Tempere o queijo

Os temperos mais básicos que você deseja adicionar ao soro fisiológico são os adoçantes. Podem ser açúcar, marrom ou branco, melaço ou xarope de bordo. Como regra geral, adicione 1/2 xícara de adoçante por galão de solução salina. Quanto à quantidade de salmoura de que você precisa, considere o tamanho do recipiente que usará e o tamanho da carne que deseja colocar na salmoura. Uma solução salina deve ser suficiente para preencher completamente a carne que você deseja fazer.

Especiarias adicionais podem ser obtidas a partir de qualquer receita que você possa usar ou de suas próprias preferências. Ervas e especiarias, assim como alho e cebola, darão um excelente sabor à carne de porco. Tente não exagerar no sabor da carne de porco, basta adicionar um sabor de sabor. O alho e a cebola devem ser triturados ou picados para expor o máximo de superfície à solução de salmoura.


Salmoura picante

O Crucian é fácil de encontrar nesta época do ano, apesar do frio, sendo um verdadeiro sobrevivente. Tem muitos ossos, mas também uma carne branca, doce e saborosa. Se forem pequenos, são ainda mais doces. Para a variação, escolhemos uma versão picante de salmoura, que preparamos como a clássica, só acrescentamos um pouco mais de pimenta.

Ingredientes para 4 porções:

4 carcaças 250/300 gr cada

Para salmoura:
1 cebola roxa
2 tomates
2 pimentões
2 pimentas quentes (eu disse que era picante!)
1 copo de vinho branco seco
500 ml de água
um mujdei de 3-4 dentes de alho
1 cacho de salsa
sal marinho, pimenta

1. As cenouras são limpas de escamas, partem na barriga, todas as entranhas e guelras são removidas. Lave bem, limpe com água, corte da cabeça ao rabo e reserve até que a salmoura esteja pronta.

2.Preparar a salmoura: Ponha bastante água salgada para ferver. Asse os tomates, os pimentões e as cebolas em uma chapa quente, descasque e pique. Quando a água ferver, acrescente o vinho e espere alguns minutos para que o álcool evapore, depois acrescente os legumes cozidos. Este suco quente e perfumado foi deixado em fogo baixo,
para resmungar.

3Polvilhe sal grosso em uma grelha de ferro fundido e frite rapidamente cada peixe e coloque em uma tigela aquecida no forno. Despeje a salmoura quente, seguida do mujdei.
Deixe o peixe aquecer por cerca de 10 minutos, pegue o gosto dos vegetais cozidos, polvilhe um punhado de salsa picada e sirva com polenta.


. apenas um blog


Como pode ser boa uma salmoura de carpa, com um conhaque à sua frente, uma polenta que gruda no lixo e com vinho suficiente para o crăpcean nadar livremente!


Um com salmoura ligeiramente coberto de pimenta e bastante salsinha, pfff, já estou lambendo o nariz!

O que precisamos:
Peixes (carpa ou crucian, mas outras nações de peixes vão) e como uma série de peças. colocado pelo número de convidados à mesa! Mas peças mais saudáveis, para saciar os companheiros, não peixes raquíticos!

Como nós:
Limpe-os bem de balanças, tapetes, lave-os e enxugue-os com papel toalha.
Em uma tigela coloque um pouco de azeite sobre o qual esmague alguns dentes de alho e um pouco de manjericão e um pouco de suco de limão. Coloque o peixe na tigela com o suco feito, salgue e misture bem para que a mancha penetre por todas as juntas.

Deixe-os por cerca de meia hora naquele suco, mexendo de vez em quando.
Enquanto isso, aqueça bem a grelha, esfregue bem com uma cebola, para que o peixe não grude.
Coloque os peixes de um lado e do outro, mas com muito cuidado. Deixe dourar bem de um lado e só depois vire do outro lado. Se você virá-los antes de ficarem marrons, você corre o risco de quebrá-los.
Em uma panela, ao lado dela, ferva a água. E aqui, aproxime a quantidade de acordo com o número de pessoas.
Pique cerca de dois pimentões, cerca de três tomates, sal, meia colher de sopa de tomilho e sal. Deixe ferver e, no final, adicione cerca de três ou quatro dentes de alho e salsa picada. Deixe a tampa por um ou dois minutos, após o qual você pode servir.
Como? de duas maneiras: ou despeje o suco sobre os peixes em uma tigela e depois pegue cada peixe e suco, ou deixe os peixes separados em uma tigela e na outra o suco, e pegue cada um e coloque a seu gosto.

Enterra uma polenta dourada no dorso da qual se possa esconder, daquela que gruda nos dedos, e regue-a abundantemente com vinho branco, meio-seco ou meio-doce.


Salmoura de lúcio

Pike é limpo de escamas, intestinos e bem lavado.

Coloque numa frigideira com os 2 tomates e leve ao forno na grelha.

Segure por cerca de 20 minutos de cada lado.

Em uma panela de água fervente adicione o tomilho, o louro, a pimenta, a pimenta da Jamaica, a pimenta, o alho e o sal.

Adicione os tomates assados ​​ao forno e leve a mistura para ferver.

O lúcio preparado é transferido para outra tigela.

Tempere a sopa sobre o lúcio.

Pode ser servido quente ou frio.

o que você acha dessa receita? Deixe-nos um comentário para nos contar como ficou ou se você precisar de orientação adicional.


Detalhes de como preparar receita de salmoura de frango

  1. Lavagem 1 caçarola de peito de frango fatiado schnitzel LaProvincia e seque os pedaços de carne com panos de cozinha.
  2. Tempere a carne com sal,pimenta moída , 1 colher de chá de tomilho e 2 colheres de sopa de azeite .
  3. Grelhe as brasas e coloque o peito de frango no fogo. Deixe cada fatia por 5-6 minutos de cada lado até dourar.
  4. Coloque ao lado do frango na grelha, 2 pimentões e 2 tomates e vire-os de cada lado até que a casca saia e escureça.
  5. Leve para ferver 700 ml de água em uma panela grande e adicione sal provar.
  6. Adicionar à água 1 ramo de tomilho fresco , 1 pimenta vermelha corte fatias finas, Pimenta , ½ colher de chá de estragão e 1 folha de louro . Deixe a água ferver por 5 minutos em fogo baixo.
  7. Depois de retirados os pimentos e os tomates da grelha, descasque-os, amasse-os em cubinhos e coloque-os na água.
  8. Limpar 4 dentes de alho , dos quais 2 devem ser cortados em rodelas e 2 triturados. Quando terminar, coloque-os na panela de salmoura e deixe a água ferver por mais 3-4 minutos.
  9. Quando a carne estiver pronta, coloque-a em um prato resistente ao calor e despeje a salmoura sobre ele. Leve tudo ao forno por 15-20 minutos a 180 ° C.
  10. A receita está pronta. Bom apetite!

Receita de salmoura de peixe de ingredientes necessários:

  • peixes de água doce, maiores ou menores, de que tipo atinge
  • pimentões ou kapia
  • tomates bem maduros
  • hortaliças e salsa # 8211
  • ciuşcă
  • sal grosso

Preparação de salmoura de peixe:

Foi baseado no princípio & # 8211 que pegamos, que é salmoura, então pescamos algumas carpas crucian, percas, marrecos (lúcios pequenos) e 2-3 lúcios pequenos.

1. Esvaziei o peixe, tirei as entranhas, lavei com água fria e dei sal grosso. O peixe grelhado não limpa as escamas, por isso não gruda na grelha e se desfaz. As escamas queimadas são limpas raspando-se com uma faca após o peixe ter sido cozido. Deixamos o peixe esperar, tirar sal e levar ao ar, por cerca de uma hora.

2. Enquanto isso, acenda o fogo e asse 4-5 tomates e 4-5 pimentas kapia em um prato. Depois de assados, dê uma pitada de sal e deixe esfriar em uma tigela coberta. Quando esfriarem, descasque os tomates e os pimentões. Passamos os tomates com um garfo e podemos deixar os pimentos inteiros ou também limpá-los das sementes e picar. Costumo deixar pimentas inteiras ao ar livre, deixo uma nota arcaica, mas se preparo a salmoura em casa, limpo e pico. Depende do prazer de todos. Ao picar, também ganha sabor, devido à melhor capitalização do suco dos pimentões assados. É importante, ao limpar os pimentões assados, não perder o suco, o suco que se acumula dentro deles durante o cozimento, porque é valioso para o sabor e o sabor. Depois de preparar os tomates e os pimentos assados, deixamos em uma tigela coberta até que o peixe esteja cozido.

3. Os tomates e os pimentos foram assados ​​no prato, ao lume, por isso agora preparamos as brasas e a grelha para os peixes. Colocamos o peixe na grelha e paralelamente colocamos, em um caldeirão, água com uma pitada de sal para atingir o ponto de ebulição e dar alguns fervores. O peixe vai cozinhar rapidamente.

Mesmo que pareça melhor feito, queimado, não se preocupe, é limpo rapidamente com uma faca, pois a queimadura é representada por escamas. Na salmoura preparada com o peixe grelhado, devemos encontrar o sabor do peixe assado, por isso o peixe deve estar bem passado. Para cozinhar peixe é melhor um disco (quer dizer, o disco trator usado para discutir a terra arada e que virou grelha), se tiver, o que não era o nosso caso, no lago. É mais fácil controlar o poder do fogo e implicitamente a temperatura.

4. Retire o caldeirão de água quente do fogo e coloque o peixe limpo da queimadura, junte rapidamente os tomates e os pimentões e cubra para harmonizar tudo em cheiro e sabor. Deve haver água suficiente no caldeirão para cobrir os peixes, mas não, como vimos, um copo d'água. É chamada de salmoura porque contém salmoura, que significa suco.

Enquanto cozinhamos os tomates, os pimentos e o peixe, também preparamos o alho, limpamos, esmagamos bem e esfregamos um pouco. (como em mujdei) com uma pitada de sal, deixe secar e aproveite seu suco e aroma.

5. Saímos do caldeirão com salmoura de peixe descanse 5 minutos e reduza o fogo, pois não queremos cancelar a contribuição do alho escaldando-o. Não é bom para salmoura, o alho deve sentir, ser & # 8220live & # 8221. Depois de adicionar o alho, provamos para ver como estamos com o sal (mesmo se todos os ingredientes tivessem sal, poderíamos ter que colocar mais), pique um ramo saudável de salsa e tempere a salmoura. Sobre as brasas ainda fumegantes, assamos algumas xícaras secas pelo tempo, mais rápido ou menos rápido, como quisermos, e as colocamos no caldeirão, como coroamento final do nosso trabalho. Cubra e deixe provar.

A salmoura de peixe é comida com polenta virada de cabeça para baixo e cortada com barbante. Antes beba um conhaque fervido com especiarias mas também com alguns grãos de noz, cujo óleo vem à tona e dá sabor. Além do aroma, este óleo de noz também é um bom curativo gástrico.

Ficamos dois dias na lagoa e como dizem os velhos que quando cai a geada, quando se apanha os marmelos e quando o vinho deixa de ferver é hora do pastrami das ovelhas, não podíamos dar ouvidos aos seus precursores e não funcionar mais a grelha.

Por isso, além do peixe, trabalhamos também com um pastrami de ovelha e dois frangos cortados ao meio, untados com azeite, temperos e ervas.

Acho que os japoneses têm uma palavra a dizer, que um estômago cheio não mantém a mente rápida. Se havia alguma necessidade de prova nesse sentido, foi no momento em que, à tarde, Nea Ion e seu amigo Victor estavam desesperadamente preocupados com o xadrez. A foto mostra como eles ficaram impressionados com os movimentos e estratégias.


Uma receita ideal de salmoura de peixe

Poucos romenos recusariam uma salmoura de peixe. Existem poucos lugares onde você pode encontrar um produto assim preparado de acordo com todos os padrões tradicionais. É por isso que pensamos que seria bom oferecer a você algumas dicas para obter uma salmoura perfeita.

Os ingredientes para tal preparação devem ser escolhidos com cuidado. Portanto, leia com atenção o que você precisa. Não negligencie nada. É importante ter tudo o que você precisa para uma alimentação perfeita:

Ingredientes para preparar peixes:

  • 1 kg de peixe (carpa, novac, redfish, crucian, dourada, etc.)
  • sal
  • pimenta moída
  • óleo para fritar
  • Se você fritar em uma frigideira, você também precisa de amido de milho

Ao preparar salmoura de peixe, você precisa de:

  • 3 tomates grandes e suculentos
  • 1 pimentão
  • 2 pimentões
  • 2 pimentas búlgaras
  • 200 ml de suco de tomate ou 50 g de pasta concentrada
  • sal, pimenta em grão
  • 2 folhas de louro
  • um ramo de tomilho
  • 1 cabeça de alho

Receita de amendoim frito - para um sucesso garantido, siga rigorosamente as recomendações e condições!

Absolutamente todos os que provarem essas cenouras fritas ficarão maravilhados. Porque eles não encontrarão o menor osso. E tudo porque o peixe era preparado e frito segundo regras especiais.

INGREDIENTE:

-2 colheres de sopa de farinha de trigo

-2 colheres de sopa de fubá

-1 copo de vinho branco meio doce

-sal e pimenta-do-reino moída - gosto de dupp.

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Limpe as vieiras e, em seguida, remova as cabeças e os intestinos. Lave muito bem o peixe por dentro, coloque em uma tigela grande, despeje o vinho e misture. Cubra a tigela com filme plástico e deixe o peixe por 30 minutos. A cada 5 minutos, misture para absorver uniformemente o aroma do vinho.

2. Retire os peixes e seque-os com uma toalha de papel. Em seguida, com uma faca afiada, faça incisões, começando da cauda até a cabeça. É muito importante que os cortes fiquem muito próximos uns dos outros. Repita o procedimento do outro lado das carcaças.

3. Tempere os peixes com sal e pimenta, e em 5 minutos você pode começar a fritá-los. Misture a farinha de trigo com a farinha de milho.

4.Coloque a frigideira com azeite no fogo e, entretanto, passe o peixe pela mistura de farinha e coloque na frigideira para fritar.

5. Frite até dourar de um lado.

6. Depois disso, vire-os do outro lado.

7. Use uma toalha de papel para remover o excesso de óleo. Você pode servir cenouras fritas.

1. Você pode preparar sem espinhas, usando este método, absolutamente qualquer tipo de peixe, exceto o lúcio. Com peixes predadores, você deve sempre ter cuidado ao prová-los.

2. Frite os crucians em fogo médio. E não despeje muito óleo, porque o peixe ficará muito oleoso e não ficará saboroso.

3. A distância entre as incisões deve ser de cerca de 1 mm.

4. Você pode marinar as cenouras em vinho seco. Neste caso, o peixe terá um sabor agridoce agradável.


Salmoura de lúcio

Pike é limpo de escamas, intestinos e bem lavado.

Coloque numa frigideira com os 2 tomates e leve ao forno na grelha.

Segure por cerca de 20 minutos de cada lado.

Em uma panela de água fervente adicione o tomilho, o louro, a pimenta, a pimenta da Jamaica, a pimenta, o alho e o sal.

Adicione os tomates assados ​​ao forno e leve a mistura para ferver.

O lúcio preparado é transferido para outra tigela.

Tempere a sopa sobre o lúcio.

Pode ser servido quente ou frio.

o que você acha dessa receita? Deixe-nos um comentário para nos contar como ficou ou se você precisar de orientação adicional.


Receitas de flores. Os pratos de peixe mais saborosos

Na mesa das flores, o peixe é um lugar de honra. Você pode cozinhá-lo de muitas maneiras e sem nenhuma você irá falhar. Quer você escolha uma receita rápida ou sofisticada, a família lamberá seus dedos. Aqui estão os pratos de peixe mais saborosos!

O peixe tradicional não pode faltar na Mesa das Flores, o dia em que os cristãos ortodoxos celebram a entrada de Jesus em Jerusalém. Na verdade, é a segunda liberação da Quaresma, depois do dia da Anunciação, porque se diz que nesse dia Jesus teria pedido para comer peixe.

Diz-se que o peixe comido em Florii tem poderes curativos e quem o comer ficará curado de qualquer doença. Neste ano, as flores são no dia 12 de abril, ou seja, em apenas três dias. Portanto, você precisa se apressar para ter certeza de pegar um bom peixe.

Mas, primeiro, decida como você deseja prepará-lo, para obter todos os ingredientes necessários. Oferecemos-lhe algumas receitas para preparar nesta ocasião.


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