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Éclairs de chocolate amargo Kandia para bolos, cacau 50% superior de origem ganense

Éclairs de chocolate amargo Kandia para bolos, cacau 50% superior de origem ganense


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Hoje fazemos eclairs com creme de chocolate e estou convencido de que ficarão deliciosos! Para as natas, misture as gemas com o açúcar e o amido, despeje o leite quente aos poucos e leve ao fogo até engrossar.

Então colocamos a manteiga e Chocolate amargo kandia para bolos e misture bem com um garfo até derreter. Passamos o creme em uma tigela, colocamos um filme plástico por cima e deixamos esfriar. À parte, despeje o creme de leite quente sobre o chocolate picado e misture até obter uma cobertura fina. (um quadrado de chocolate pesa 10 gramas) Cortamos as cascas de eclairs metade e esmalte o topo. Polvilhe com flocos de chocolate. Quando o creme esfriar, misture, coloque em uma tigela e recheie os eclairs.


Leia também: Como fazer cheesecake de chocolate amargo Kandia para bolos

Por que usar Chocolate amargo kandia para bolos? Porque tem uma mesa de cacau de alta qualidade de origem ganense. Os grãos de cacau de origem ganense são reconhecidos tanto por seu perfil de sabor especial, chocolate intenso, quanto por sua qualidade (alto teor de gordura, ou seja, manteiga de cacau). O aroma é límpido, limpo, a chocolate, seguido de notas de café e frutos secos, que equilibram as leves notas de madeira, e delicadas notas de fruta. A acidez é relativamente neutra, o grau de amargor é relativamente médio. Todas essas características delineiam um perfil de sabor redondo e equilibrado com um sabor específico de chocolate. Ao contrário do perfil gustativo de Gana, outras origens têm um perfil gustativo diferente: o Brasil tem um sabor fraco de cacau, mas pode ser ácido, amargo e adstringente, e o Equador tem um perfil mais equilibrado que o Brasil, mas não tem sabor específico. Chocolate de grãos de Origem ganense.

A Spor preparou a receita de éclairs de chocolate preto Kandia para bolos!


Vídeo: A mais gostosa BOMBA DE CHOCOLATE Éclairs BELLARIA CHOCOLATIER