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Tendências alimentares que desejamos que as pessoas superem

Tendências alimentares que desejamos que as pessoas superem


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Comida é como moda. Um ano algo é na moda e todo mundo quer, e o próximo não é. Mas às vezes existem tendências que perduram e perduram por anos e anos. Quando isso acontece, é fácil obter doente deles. Eles aparecem no notícia, eles são apresentados em todos os restaurantes e, de repente, os sites são preenchidos com receitas centradas em torno deles. Você não pode escapar deles, mesmo se tentar.

Aqui estão algumas tendências alimentares que gostaríamos que as pessoas já superassem:

Couve

Claro, couve é saudável para você e você pode colocá-la em uma variedade de coisas, mas não é a única folha verde que existe. Existem tantas verduras com as quais você pode cozinhar, como couve e nabo. Eles merecem esse tipo de negligência? Nós não pensamos assim. Não estamos dizendo para cortar a couve. Apenas pare de fazer pizza de couve e salada de couve e ovos com couve todas as semanas.

Sem glúten

Este tem uma ressalva. Se você tem um problema de saúde, como doença celíaca, ou se seu médico lhe disse que você não deve comer glúten, então faz sentido cortá-lo de sua dieta. Mas para todos os outros, por que você se importa se sua comida tem glúten? A maioria das pessoas nem sabe o que é glúten. Comer menos processados ​​e mais alimentos integrais é ótimo, mas não há necessidade de ficar obcecado em comprar todos os produtos sem glúten da loja. Na verdade, muitos desses produtos podem ser piores para você do que aqueles com glúten. Eles costumam ser mais ricos em calorias, gorduras e carboidratos, e ficar completamente sem glúten pode fazer com que você ganhe peso. Além disso, ao reduzir o glúten, você pode eliminar alguns alimentos importantes e ricos em nutrientes que contêm glúten, como os grãos inteiros. Não caia na armadilha anti-glúten.

Fancy Comfort Foods

O ponto principal dos alimentos reconfortantes é que eles são reconfortantes. Da última vez que verificamos, não é reconfortante pague 25 dólares por macarrão com queijo. Na verdade, é mais indutor de pânico quando olhamos para nossas contas bancárias e percebemos que gastamos tanto dinheiro em algo que poderíamos ter feito por dez dólares. Guarde o seu frango assado chique e waffles de batata-doce. Vamos ficar com o original.

The Cronut

Croissants são deliciosos. E donuts são deliciosos. Juntos, eles também eram muito deliciosos, mas quando cada padaria começou a fazer seus próprios , as coisas ficaram fora de controle. Foi divertido enquanto durou, mas achamos que é hora de deixar pra lá. Afinal, se você realmente ama algo, precisa libertá-lo.

Bacon Tudo

Chocolate com bacon, rosquinhas com bacon, tudo com bacon: é preciso parar. Todo mundo adora bacon. É incrível, não vamos negar isso, mas simplesmente colocar bacon nas coisas porque podemos é bobagem e preguiça. É hora de pensar em alguma outra comida universalmente amada para colocar em nossas sobremesas.


11 tendências alimentares que veremos mais em 2021

Entre restaurantes que mudam para comida no meio de uma pandemia e australianos assando pães sem fim de massa fermentada, que tendências irão surgir ou nos acompanhar até 2021?

9Honey Kitchen encontrou-se com o painel de especialistas da LG Electronics Australia & # x27s, que mergulhou profundamente nas tendências alimentares e dietéticas do consumidor em face das circunstâncias extraordinárias do ano & # x27s. Aqui está o que eles prevêem para 2021.

1. Atualização de cozinha

Na verdade, não é nenhuma surpresa que, à medida que nosso amor pela comida caseira cresce, também cresce o dinheiro que gastamos para manter nossas cozinhas com uma aparência desleixada, moderna e funcional.

Roystan Wilson, diretor do Instituto de Designers de Cozinha e Banheiro da Austrália, disse que mais pessoas estão analisando a maneira como projetamos nosso espaço.

"Tem que ser funcional, tem que funcionar", disse ele ao 9Honey. & quotA cozinha é o coração da casa, onde as pessoas se reúnem. & quot

Este ano viu um aumento acentuado no que os consumidores australianos estavam dispostos a gastar na reforma da cozinha de suas casas, e no ano que vem não será diferente, de acordo com Wilson.

Um estudo de novembro revelou que 37% dos clientes gastam entre $ 25.000- $ 40.000 na cozinha e cerca de 50% gastam $ 50.000- $ 70.000 - uma grande mudança em relação ao ano anterior.

2. Comer como uma nanna

A escritora de alimentos e nutrição Louise Keats diz que faremos um círculo completo e abraçaremos o pensamento de nossos avós - e até mesmo dos bisavós - quando se trata de comida.

“Cultivar nossos próprios vegetais e comer mais alimentos de origem local e, o mais importante, cozinhar mais do zero usando alimentos integrais”, diz ela.

Para australianos que cresceram nos anos 1980 e & # x2790, durante o renascimento dos salgadinhos processados ​​e jantares congelados, 2021 será sobre como evitar essas conveniências pouco saudáveis.

"Consumidores educados estão finalmente começando a dar as costas a muitos desses alimentos, preferindo alimentos que ainda se parecem com a aparência de quando foram puxados do solo, em vez de alimentos de fábrica."

3. Indulgências saudáveis

Os millennials estão liderando o caminho em uma nova cultura & # x27healthy indulgence & # x27 na Austrália, de acordo com Keats.

& quotNeste verão, ainda adoraremos nos reunir para uma refeição deliciosa, mas & # x27s é mais provável que seja à base de plantas, ou com baixo teor de açúcar, ou com alto teor de proteína ou sem glúten com farinha de grão de bico ou uma alternativa semelhante, & quot, diz ela. .

& quotIt & # x27s também tem mais probabilidade de ser cultivado localmente e usar menos aditivos e pode até ter algum elemento funcional. & quot

4. Equipar-se para a saúde

Também vimos um retorno à cozinha como o lugar onde você pode otimizar sua própria saúde e ajudar a criar a melhor infância para seus filhos.

“Em última análise, passar o tempo na cozinha tira o controle da sua saúde das mãos das empresas multinacionais de alimentos e o coloca de volta nas suas mãos”, diz Keats.

Por esta razão, os australianos estarão pensando em tecnologia de nova geração que apóie esse novo estilo de vida.

& quotÉ & # x27simportante investir em eletrodomésticos que apoiem este estilo de vida. Recentemente, atualizei para o LG French Door Fridge com InstaView Door-in-Door porque o layout de ventilação permite que o ar frio envolva o produto e o mantenha mais fresco por mais tempo. & Quot

5. Comida caseira por prazer

A mudança para trabalhar em casa também significa que é muito mais fácil entrar no fogão lento quando alguém faz uma pausa em sua mesa ou preparar um jantar adorável quando, de outra forma, ficaria preso em um trajeto, de acordo com Keats.

& quotCertamente acho que o Uber Eats veio para ficar, mas à medida que mais pessoas passaram a apreciar este ano, tanto o prazer de cozinhar em casa quanto os benefícios para a saúde que daí advêm tornam-no algo que vale a pena continuar. & quot

6. Comer para o bem-estar - alimentos funcionais

A especialista em alimentos frescos do Sydney Markets & # x27, Sue Dodd, diz que em 2020 houve um aumento na demanda por alho, gengibre e todas as variedades de frutas cítricas (laranja, toranja rosa, limão e tangerina), e esse novo gosto por aromas naturais continuará no ano novo .

“Esses ingredientes frescos são altamente versáteis, têm uma vida útil longa e também são conhecidos por seus benefícios para a saúde - vitamina C, antiinflamatórios e antioxidantes naturais”, disse ela ao 9Honey.

& quotAs pessoas estavam comendo para o bem-estar, remédios naturais e prevenção. Nossa compreensão dos alimentos frescos e seus benefícios para a saúde está evoluindo. Comer mais fresco para melhorar o intestino e a saúde mental ganhará mais impulso em 2021. & quot

7. Refeições à base de vegetais

O aumento do interesse e do consumo de refeições à base de plantas tem sido uma tendência em 2020 que continuará, diz Dodd.

& quotA demanda por novas formas de servir vegetais vai crescer. Os vegetais não são mais algo para servir como acompanhamento ou simplesmente, temperados com sal e pimenta, os consumidores querem refeições mais saborosas e interessantes à base de vegetais.

Isso será impulsionado pelo bem-estar e pela alimentação funcional.

& quotComer flexível - escolher comer uma refeição sem carne em casa ou jantar fora está se tornando mais fácil e inovador. & quot

8. Os australianos cozinharão com mais ervas e temperos frescos

Os verdureiros relataram um aumento nas vendas e no interesse por ervas e especiarias frescas em 2020, de acordo com o especialista em alimentos frescos.

“Ervas frescas e especiarias são uma maneira fabulosa de aumentar o sabor das refeições sem adicionar quilojoules extras. Podemos não ser capazes de viajar, mas podemos levar o seu paladar a diferentes destinos saborosos em 2021. & quot

9. Os consumidores querem saber de onde vem sua comida

Após uma terrível temporada de incêndios florestais de 2019 que se estendeu até 2020, apoiar a alimentação local e alimentar sustentável nunca foi tão importante - os clientes querem saber se os produtos que estão comprando não estão contribuindo para o problema.

& quotOs consumidores querem comer para o bem-estar, mas também se preocupam com o meio ambiente. Nos preocupamos com o planeta, as mudanças climáticas e a sustentabilidade de nossos alimentos. Apoiar os agricultores e produtores locais também será importante para nós em 2020. & quot

10. Redescobrindo o verdureiro local

Em 2021, é provável que vejamos o reverso de uma tendência de consumo de uma década.

& quotMais consumidores têm comprado nos principais supermercados - principalmente por conveniência. Em 2020, devido ao COVID 19, fazer compras locais parecia mais seguro e conveniente. Verdureiros locais independentes relataram um aumento no comércio de 20 a 30 por cento este ano ”, diz Dodd.

Felizmente, uma vez que as pessoas redescobriram seu verdureiro local, elas também reconheceram que ofereciam produtos frescos de melhor qualidade, que, em última análise, têm um sabor melhor e duram mais - portanto, também oferecem um valor geral melhor.

O público também gostou mais da experiência de compra, sabendo que estava apoiando uma pequena empresa local, que era conhecedora, prestativa e preocupada com seu bem-estar.

“É certamente encorajador ver mais compradores experimentando a qualidade e o serviço que seu verdureiro local oferece e comendo mais frutas e vegetais frescos, alimentos naturais para manter ou melhorar sua saúde”, diz Dodd.

11. Cozimento experimental

Os verdureiros também relataram que seus clientes estavam cozinhando e experimentando mais novos sabores, diz Dodd.

& quot Vegetais de raiz, erva-doce, cogumelos, beterraba e vegetais com folhas verdes e bagas venderam bem em 2020. & quot


Marque nossas palavras: você verá essas 19 tendências alimentares EM TODOS OS LUGARES em 2019

Como dizemos há muito tempo, para 2018 & mdashe todas as tendências alimentares que vieram com ele & mdash, estamos compartilhando 19 novidades que você deve estar atento.

Vamos todos dizer um coletivo Obrigado, próximo! para 2018 e todas as tendências de comida cansada que estamos anunciando chegarão em 31 de dezembro. Adeus para sempre, comida de unicórnio. Tanto tempo para a eternidade, tigelas de smoothie irrealistas. Batatas fritas com sabor de carne, nos vemos quando te vermos. O ano novo está chegando e também 19 novas manias culinárias que estamos, bem, MUITO ANIMADOS. Nós até escrevemos isso em letras maiúsculas para provar isso. Conheça-os agora & mdash para que você possa ser o primeiro a reformulá-los em 2019.

As sobremesas tahini são as novas sobremesas de manteiga de amendoim

A onda inicial do tahini aconteceu alguns anos atrás, quando os clientes perceberam que a propagação da semente de gergelim poderia fazer mais do que apenas dar sabor ao homus. Mas espere que esses usos vão além dos alimentos salgados no próximo ano. Soom Foods, uma marca popular em jarras, está começando a ver seu tahini & mdashboth o clássico e com sabor de chocolate & mdashusado em sobremesas de restaurantes em todo o país, como em bares de sorvete na Honey Road em Burlington, VT, ou em um milkshake em Jaffa em Los Angeles, ou em muffins de banana no Abandoned Luncheonette em Morrestown, NJ. Considere adicionar tahine a qualquer sobremesa para a qual você possa ter usado manteiga de amendoim, como essas bolas de neve cremosas.

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O fast food vai aparecer na sua porta

Como o drive-thru é tão do século passado, as marcas estão procurando novas maneiras de obter sua comida - sem você pisar na loja. Recentemente, a Starbucks começou a testar a entrega por meio do Uber Eats, enquanto o Yum! Brands (a empresa-mãe da KFC e Taco Bell) anunciou uma parceria com o GrubHub. Ainda não sabemos quando a entrega começará, mas estamos dispostos a evitar uma aposta de que, no mínimo, os testes começarão em 2019. Se você está se sentindo impaciente, há uma rede que já iniciou seus esforços em todo o país: Chick-fil -UMA.

CBD está aqui para fazer Tudo Melhor

Vamos deixar uma coisa bem clara: Canabidiol e mdashor CBD, como os garotos descolados o chamam & mdash não te deixará chapado, embora seja derivado de maconha ou de plantas de cânhamo. Em vez disso, as pessoas o tomam para acalmar os nervos e a ansiedade, reduzir a insônia e aliviar a dor relacionada à inflamação. O material ganhou impulso este ano, mas será popular no próximo. Isso significa que novos produtos de CBD em todos os formatos e formas se juntarão aos muitos que já existem: água com gás com gás CBD da Recess, gomas do Sunday Scaries e Str & aumlva Craft Coffee.

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Milkshake IPAs estão trazendo todos os meninos (e meninas) para o quintal

Vamos começar com o que Milkshake IPAs não são, e isso é uma versão amigável para adultos em um flutuador de root beer. Pronto para o que eles estão? Milkshake IPAs são India Pale Ales fabricadas com lactose, para dar à bebida um corpo mais cheio. A tração que eles ganharam ultimamente é tão nova que o Beer Judge Certification Program ainda nem reconheceu formalmente a categoria. As mecas da cerveja como Asheville, NC e cidades do Colorado estão na vanguarda da experimentação.

O veganismo não é mais o alvo da piada

Antes, o veganismo evocava uma imagem de hippies usando Birkenstock e segurando as mãos com atitudes melhores do que você. Não mais. Evitar produtos e subprodutos de origem animal está mais popular do que nunca, já que cadeias de restaurantes totalmente veganos como ByChloe tornam a comida acessível. Em 2018, vimos até mesmo ver o White Castle adicionar um controle deslizante Impossible Foods baseado em plantas ao seu menu, e o Beyond Burger se juntou aos menus do TGI Fridays em todo o país. Junte-se à revolução agora.

Repolho Vira Uma Nova Folha

Lembra-se de quando a couve-flor era um legume quase esquecido e agora é a superestrela do setor de hortifrutigranjeiros? A mesma coisa está para acontecer com o repolho. Comedores saudáveis ​​estão famintos por amido ou carne, e estamos fazendo experiências por eles: enchiladas de folhas de repolho, batatas fritas de repolho, lasanha de repolho. E essa aquisição de repolho popular que está começando em casa está apenas espalhando cardápios de restaurantes, para corredores de supermercados, em todos os lugares. Alguém quer pizza com crosta de repolho?

Hue Knew: Vinho de laranja é uma coisa

Você não pode usar o vinho de laranja como uma categoria da mesma forma que usa o vinho tinto ou o vinho branco. Os vinhos de laranja são vinhos brancos feitos como vinhos tintos e mdasha tipo de vinho "contato com a pele", onde o suco é fermentado com as cascas da uva. (Portanto, nenhuma laranja real é prejudicada na produção de vinho de laranja.) E vamos contestar, enquanto o vinho em si não é nada novo & mdashit remonta a séculos e mdashdrinkers estão apenas agora descobrindo um paladar para o produto. Como nós sabemos? Bem, até Aldi simplesmente entrou no movimento.

Celebridades estão investindo em seus planos de jantar

Poucos coasters do leste sabiam o que era True Food Kitchen até que Oprah fez um "significativo investimento de capital" no grupo, com promessas de que logo se expandiria para o outro lado do país. E a Blaze Pizza é o que é em boa parte por causa do nome de LeBron James na lista de investidores. Em vez de criar seus próprios restaurantes, as celebridades estão apoiando as redes que amam e você também vai amá-las.

Você pode saborear sua maneira de dormir

Luz azul, estresse, temperatura e talvez tudo isso esteja arruinando suas chances de uma boa noite de sono. É por isso que as marcas estão inventando poções e poções que vão colocá-lo na cama (pelo menos, é o que prometem). A "hora do sono" continua a ser uma categoria de chás em expansão. Teami e Tea Heads Co. têm os ingredientes principais que você verá crescer em popularidade: valeriana, casca de limão, camomila. Outras tinturas e mamadeira mdashboth e caseiros também estão em alta: Som Sleep, uma "bebida para dormir" com adição de melatonina que apareceu nos Instagrams de Hilary Duff e Jenna Dewan, e leite lunar, uma mistura de ervas DIY e leite quente com especiarias.

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O café da manhã é a refeição mais importante (e saudável) do dia

As empresas de alimentos estão finalmente entregando mercadorias para ajudá-lo a fazer a primeira refeição do dia valer a pena. As pessoas estão classificando a importância de alimentos saudáveis ​​para o café da manhã acima daqueles que são baratos ou indulgentes, descobriu a DSM Food Specialties, mas isso não está impedindo as marcas de encher todos os baldes. A Birch Benders continua a expandir sua linha de misturas para panquecas e waffles Paleo à base de farinha de amêndoa, até mesmo lançando waffles congelados em 2018. O Wild Friends lançou recentemente copos de aveia e manteiga de nozes com alto teor de proteína e baixo teor de açúcar. Espere ver mais marcas conhecidas fazerem o mesmo & mdash como Kellogg's, que adicionou probióticos a seus cereais.

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Açúcar Adicionado = Inimigo Público Número 1

O FDA está dando aos fabricantes de renome até 2020 para mudar a forma como tratam o açúcar nos rótulos dos alimentos, mas uma mudança marcante já está em andamento. Costumava ser isso tudo o açúcar era ruim e considerava o produto que ocorre naturalmente nas frutas e vegetais. Agora, as empresas devem destacar quanto açúcar realmente foi adicionado às suas mercadorias. E essa diferenciação está fazendo com que as marcas mudem completamente de tom. A Nestlé visa diminuir o açúcar adicionado em seus produtos, assim como a PepsiCo e a General Mills. Isso é um bom augúrio para todos os malucos saudáveis ​​que começarão suas desintoxicações sem adição de açúcar em 1º de janeiro.

Mezcal está fumando outras bebidas

De acordo com a Mordor Intelligence, espera-se que o mercado global de mezcal cresça 14,2% entre 2018 e 2023. O que começou como uma indústria de bebidas de butique, se você quiser & mdashsmall ou marcas estrangeiras abrindo caminho nas lojas dos EUA & mdashis agora um espaço em que os nomes de bebidas alcoólicas estão atuando Stoli (sim, o grupo Vodka) lançou seu próprio Se Busca Mezcal este ano, e outros grandes nomes adquiriram álcoois menores existentes: a Bacardi comprou participação na Ilegal Mezcal, e a Diageo comprou Pierde Almas. Isso não significa que todas as pequenas mezcalerias que surgiram em todo o país irão desaparecer, apenas que você verá a bebida exposta com mais destaque nas lojas de bebidas também.

Za'atar vai apimentar sua vida

Za'atar é uma mistura popular de temperos do Oriente Médio que consiste em orégano, tomilho, sumagre, sementes de gergelim moídas e sal - e você verá muito mais disso nos cardápios de restaurantes em todo o país. Além disso, os varejistas estão abrindo espaço para as coisas em suas prateleiras: há o Zesty Z, uma pasta que pode ser espalhada em cima de tigelas de grãos ou usada em frango assado. Os novos biscoitos de homus germinados da Harvest Stone oferecem um "gostinho de za'atar". E Sur la Table vende uma mistura de temperos especial Marrakesh Za'atar.

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A hora do lanche vai experimentar uma mudança radical

Certamente você já comeu algas marinhas torradas, mas você já ouviu falar em cascas de salmão? Que tal kelp jerky? Ou sementes de nenúfar infladas? Há um mercado em rápido crescimento para esses lanches vindos da água, observa a Whole Foods. O ímpeto: eles são substitutos mais saudáveis ​​para lanches populares e aqueles ricos em carne ou carboidratos que já existem.

O produto feio enfrenta uma bela realidade

Essa realidade: as pessoas estão finalmente aceitando alimentos deformados, machucados e simplesmente feios como totalmente comestíveis. Start-ups que enviam caixas das referidas frutas e vegetais para sua casa, incluindo Imperfect Produce (que acabou de se expandir para a Costa Leste) e Hungry Harvest já existem há algum tempo, e novos, como o Misfits Market, da Filadélfia, continuam crescendo acima. Até a Kroger anunciou que lançaria o Pickuliar Picks em 2019, um programa que encorajará os clientes a comprar produtos nutritivos e saborosos, mas fisicamente defeituosos de alguma forma.

Os vegetais estão no centro do palco

Pois, bem, sempre, os vegetais foram relegados a acompanhamentos e mdash, mas não mais. Você também não precisa ser estritamente vegetariano para comer. As receitas centradas em vegetais que criamos são empecilhos que até os carnívoros podem desfrutar. Você poderia assar uma cabeça inteira de couve-flor ou repolho (lembrete: repolho é tão quente agora) ou dê um toque moderno à clássica abóbora espaguete. Quem sabe os bifes de cogumelo do apogeu da sua mãe podem até voltar à tona no ano que vem!

Estamos cobrindo o plástico

Lembra-se do grande desastre do canudo de plástico em 2018? Não vai acabar quando o ano do calendário mudar. A Disney deve se livrar dos canudos plásticos descartáveis ​​em 2019, seguida por Starbucks, Aramark e McDonald's nos anos seguintes. Mas canudos são apenas o começo. A embalagem está indo bem com a BYO & mdashas, ​​os bares de salada não rolarão os olhos quando você carregar uma tigela de vidro que trouxe de casa. Você verá embalagens e embalagens mais ecológicas no próximo ano também.

Leite de aveia obtido?

Quer ouvir uma loucura? As vendas de leite não lácteo nos EUA cresceram 61% desde 2012. Como você pode imaginar, esse aumento significa que você pode encontrar muito mais do que apenas leites de nozes no supermercado. Leite de aveia é a última moda, e a empresa sueca Oatly tem o crédito de introduzir o produto na América. Ele está ganhando força em cafeterias independentes, e marcas tradicionalmente focadas em nozes também oferecem suas próprias versões, como Elmhurst e Pacific. Não é a alternativa mais saudável aos laticínios, com seu alto teor de carboidratos e baixa proteína, mas não está morrendo tão cedo.

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Fat Is Phat

A culpa é da mania do ceto, onde você pode comer abacate, azeite e nozes à vontade. Tudo bem não abandono, mas você entendeu. Gorduras saudáveis ​​& mdash como as acima e também alimentos como salmão e ovos & mdas não são mais algo a temer. Quando comidos com moderação, eles são realmente muito bons para você. Portanto, encha-se! Todo mundo está fazendo isso.


11 tendências alimentares que precisam morrer em 2017

Chegou a hora de deixar o passado para trás e estaremos sempre prontos. De pão de nuvem a "unicórnio" inspirado nada, aqui estão as tendências alimentares que esperamos enviar pacificamente para o pasto com a memória de 2016.

Estou um pouco atrasado para publicar esta lista. A sabedoria convencional diz que eu deveria ter feito isso pelo menos uma semana atrás, mas lutei para saber como deveria apresentar isso ao mundo por dias, e aqui estamos. Normalmente não me importo em escrever um artigo que já foi escrito (e este definitivamente foi), mas neste caso, mesmo que apenas por razões catárticas egoístas, me senti compelido a escrever minha versão de qualquer maneira. Porque a maioria dos 11 itens listados abaixo já apareceu, de uma forma ou de outra, em várias outras listas de tendências recentemente. Lembre-se, não estou me referindo a outras listas compostas de tendências que deveriam enfrentar sua morte inglória, mas listas de projetado tendências para 2017. Como em, as tendências I & aposm dizendo I want dead. essas mesmas tendências são aquelas que alguém "previu" que ganharão vida este ano.

Isso me incomoda. Porque, por mais bobo que possa parecer, essas modas e fases alimentares pelas quais a Internet passa têm um impacto legitimamente massivo em minha vida diária como editor digital de alimentos. Amo profundamente comida e minha carreira & # x2014 desde trabalhar em cozinhas particulares e de restaurantes até sentar atrás de uma tela escrevendo sobre maneiras de construir confiança na própria cozinha de alguém & # x2014 floresceu de uma paixão sincera e imperecível de servir as pessoas por meio desse amor. E às vezes, sinto vontade de ser pego e levado por essas tendências alimentares, que é um mal necessário da indústria, distrai do ponto real & # x2014 servir aos outros através das lentes da comida.

As várias listas de tendências alimentares projetadas para 2017 que você encontrará flutuando na Internet agora são construídas por meio de suposições, suposições de bom senso e prioridades patrocinadas educadas, mas arbitrárias. Em grande parte, eles são uma boa atualização do que já está quente e está ficando cada vez mais quente, com alguns divertidos aleatórios incluídos em uma boa medida. As coisas que realmente decolam & # x2014 como realmente se tornam & # x201Ccoisas & # x201D & # x2014 são frequentemente tendências que ninguém poderia imaginar chegando. (Corrija-me se alguém previu a invasão de & # x201Cunicorn & # x201D antes da primeira receita de arco-íris aparecendo no Instagram). Por exemplo, nas últimas semanas, babka apareceu em meus feeds & # x2014; no início, parecia uma espécie de conspiração. Tudo começou com o piscar de alguns posts (alguns de nós brincaram que deve ter sido um feriado obscuro em que perdemos o barco), depois se espalhou como chocolate em chamas. Esta semana, FWx colocou a questão, & # x201CIs é muito cedo para declarar 2017 o ano de babka? & # x201D e ainda, babka com certeza não apareceu em nenhuma das previsões de tendência de 2017 que eu & # x2019 vi.

Comedor fez um bom trabalho ao resumir concisamente como essas previsões de tendências surgiram em sua recente compilação de todas as listas de 2017 publicadas até o momento. E, conforme eu percorro essas listas de vários meios de comunicação, apenas ver a menção de certos tópicos que foram tendências consistentemente durante o ano passado faz meus olhos se contorcerem. Com isso dito, eu irei em frente e assumirei o controle agora, você está prestes a me testemunhar sendo um grau A Odiador. Mas tente se lembrar do meu discurso acima, a frustração vem do amor. Acontece que eu me pareço muito com um cidadão idoso que é infeliz com a vida na casa de repouso quando se trata de assuntos que considero abertamente idiotas, então minha frustração alimentada pelo amor pode ser traduzida como um idiota. Sabe, eu digo todas essas coisas com ternura no meu coração, já que vários dos meus queridos amigos e colegas, que respeito, admiro e valorizo ​​infinitamente, têm opiniões totalmente diferentes de algumas das que expresso aqui. Mas não os amo menos e aprecio sinceramente o fato de que não podemos concordar em certos tópicos de comida apenas porque somos incapazes de falar sobre eles sem virar os olhos um para o outro & # x2014; isso promove uma conversa estimulante, que é importante. Portanto, respire fundo e aceite que o seguinte foi escrito de bom humor.

Sem mais tagarelice, aqui estão as 11 tendências alimentares de 2016 que atormentaram a Internet por tempo suficiente, podem morrer em 2017:

1. Alimentos que se apresentam como alimentos diferentes.

Eu coloquei isso como # 1 na minha lista muito intencionalmente. Porque é a coisa nº 1 que sempre me irritou, sem um fim amoroso, acima de tudo no ano passado. O que quero dizer quando digo & # x201Calimentos se passando por outros alimentos & # x201D é um alimento estabelecido, o que implica que é um substituto viável para outro alimento estabelecido ao qual claramente não é comparável. Isso geralmente é obtido por meio de convenções de nomenclatura. Alguns exemplos reconhecíveis:

  • Pão nuvem
    • Eu coloquei essa coisa na minha própria boca, mastiguei e engoli. Você sabe qual é o gosto? Ovos assados ​​esponjosos bizarros & # x2026 como o núcleo de um Egg McMuffin, deram errado. Você sabe o que não tem gosto, nem um pouco? PÃO.
    • Não tenho problemas com a existência de zoodles; na verdade, adoro o que mudar a textura e a apresentação de certos vegetais por meio da espiralização faz em termos de experiência alimentar. Tenho um problema em apresentar um pedaço de abóbora como uma & # x201Cboa troca & # x201D por macarrão real & # x2026 porque não é. Abóbora aguada e um macarrão firme e fofo feito com farinha não são nem remotamente itens semelhantes - não substituem um ao outro. Existem inúmeras maneiras de tornar os vegetais muito mais proeminentes e celebrados do que os amidos em sua dieta & # x2014 dizendo a si mesmo que um barbante de abobrinha é tão bom como macarrão bucatini, no contexto da massa à bolonhesa, não precisa ser um deles.
    • Por favor, me escute: chamar um pedaço de batata doce que você coloca em cima de & # x201Ctoast & # x201D não é gênio ou visionário, é uma f * cking mentira. (Ou pelo menos um uso indevido de verborragia.)
    • Você sabe oquê brinde implica? Como substantivo, & # x201Ctoast & # x201D se refere a uma de duas coisas: saudar alguém ou algo com um copo de bebida na mão OU um pedaço de pão que foi exposta ao calor até que seus açúcares comecem a caramelizar, resultando em uma crocância dourada. Usado como um verbo em um contexto culinário, o que normalmente torramos (além do pão)? Nozes, farinhas, especiarias e # x2026 coisas que são inerentemente seco e são dourados com um calor seco (ou seja, nenhum óleo ou líquido precisa ser incorporado no processo de cozimento). Em outras palavras, não costumamos usar a palavra "torrada" em referência a dourar algo que é inerentemente úmido, como um vegetal.
    • Se alguém me perguntasse se eu queria uma torrada de berinjela, presumiria que se referia a um pedaço de pão torrado coberto com algum tipo de berinjela cozida (parece ótimo para mim), não uma tábua de berinjela coberta com & # x2026 seja o que for que você berinjela superior & # x201Ctoast & # x201D com. Da mesma forma, ficaria confuso se um servidor perguntasse que tipo de torrada eu gostaria com meu pedido de café da manhã e listasse minhas opções , e beringela. & quot Uma dessas coisas não é igual à outra.

    Que essas idéias de alimentos não deveriam existir e não são valiosas por si mesmas.

    Que devemos parar de vender esses alimentos, comparando-os com alimentos realmente bons que já existem, como se fossem apenas uma variação diferente de algo. Eu entendo por que isso acontece & # x2014it & # x2019s rebranding inteligente & # x2014mas & # x2019s ficando um pouco fora de controle.

    Eu não sei, acho que o que estou realmente dizendo:

    Se você me convidar para a noite de espaguete, então me sirva um prato cheio de abóbora com molho de carne & # x2026, posso ficar um pouco confuso e chateado por dentro. (Não espero que você me convide para uma noite de espaguete.)

    2. Bebida congelada.

    OK, fros & # xE9 teve seu momento, e valeu totalmente a pena apenas pelo nome fofo e punny. Embora, para ser totalmente honesto, a primeira vez que ouvi o termo, achei que fosse uma referência incisiva a Franzia & # x2019s variedade rosa de vinho em caixa & # x201CSunset Blush. & # X201D De qualquer forma, esse conceito que todas as bebidas alcoólicas precisam ter uma iteração & # x201Cslushy & # x201D é hedionda. Quanto mais vejo respingos de vinho tinto e milkshakes de uísque espalhados pela Internet, mais acho que tudo isso soa como uma má ideia. Principalmente porque:

    1. Se você tem uma garrafa de vinho ou uísque decente em mãos, não acho que misturar com açúcar e gelo seja a melhor maneira de saboreá-lo.
    2. Se você estiver misturando uma merda garrafa de vinho ou uísque com gelo e açúcar para mascarar sua merda, não quero beber & # x2026 porque não sou mais um calouro nervoso que só quer se soltar levante-se um pouco e faça novos amigos.
    3. Misturar álcool medíocre com congelamento cerebral soa como o círculo do inferno que Dante esqueceu de mencionar (porque seu cérebro congelou).
    4. Esses tipos de drinques derretidos são frequentemente considerados como uma espécie de superdivertido, & # x201Cadulto & # x201D um retorno à infância. E várias coisas em minha vida me fizeram sentir um pouco desconfortável em formar associações entre a infância e ser martirizado.
    5. Levando tudo isso em consideração, prolongar a vida dessa tendência é como se inscrever para vagar sem rumo por uma estrada nada pitoresca pavimentada com náuseas e tristezas.

    3. Putting an egg on it.

    I like an over-easy egg as much as anyone, but I’m growing concerned that people don’t know that it is, in fact, possible to create a super tasty dish (and yes, a successful Instagram post, too) without plopping a golden yolk on top of it.

    4. All rainbow/unicorn/tie dye foods.

    For the love of God, please make it stop. Our wee brains weren’t designed to understand how rainbow mac and cheese could exist.

    5. Foods cooked in things that weren&rsquot intended for cooking them.

    In other words, stop putting weird sh*t in your waffle iron. If its ability to produce fluffy, crisp waffles isn’t enough to earn something called a waffle iron a coveted spot in your kitchen appliance collection, donate that thing to Goodwill, settle for pancakes, and move on with your life. Trying to cook meat, pizza, pasta, etc. in a waffle iron isn’t innovative, it’s stupid (by stupid, I mean less efficient and more messy than preparing those same foods “the old-fashioned way”). To be clear, I’m not hating on the waffle iron corn bread, brownies, and cookies that came about first… those battered-based concepts made some sort of sense, but as soon as someone tried to sell the world on cooking bacon in a waffle iron, they led the charge for the Internet to do what it does best… continually bludgeon a popular, clickable idea (in this case, Will it waffle??) to death and beyond until people grow noticeably bored/annoyed with it.

    I mean, let&aposs think about this. The rational for cooking bacon in your waffle iron (I actually read this from more than one source) is that 𠇎verything you cook in the waffle iron after that will taste like bacon!” You guys, that’s an optimistic way of saying, “Yo, I hope your family likes the flavor of aging pork grease, because you just royally effed up the fancy-ass waffle iron your mother-in-law bought you from Williams-Sonoma for marrying her kid.” Seriously though, good luck cleaning bacon fat out of a freaking waffle iron.

    6. Avocado roses.

    Would an avocado rose, by any other shape still taste exactly like an avocado? Yeah, probably.

    Earlier this year, I observed two incredibly talented test kitchen chefs invest well over an hour of their lives practicing how to delicately push avocado slices into a spiral “rose,” while watching various Youtube tutorials on the matter and growing increasingly frustrated with themselves because their roses weren&apost as beautiful. I went home and cried for humanity that night.

    7. The quest for decadent paleo desserts.

    Maybe I just don’t “get it,” (completely possible) but I thought the whole idea behind going Paleo is that you only want to feed yourself the foods that your ancestors of the paleolithic era would have eaten, because you believe that’s the diet our bodies were designed to thrive on… Now, I don’t know this for a fact, but I sentir like paleolithic cave people were probably more concerned with not getting trampled by a wooly mammoth or having one of their kids eaten while they gathered seeds than they were with how to make a brownie sundae without using refined sugar. Again, maybe I just don’t understand the lifestyle.

    8. S&rsquomores for every occasion.

    I think 2016 must of been the Year of the S’more on some lost ancient Chinese calendar of desserts. No matter the season, every direction you turned, a deluge of s’mores “inspired” everything was waiting… s’mores dessert paninis, s’mores dessert dip, s’mores dessert pizza, s’mores dessert lasagna—you name it, they s’moresed it. Fingers crossed 2017 is the Year of [Something Way Better than the S’more], because being a flavor profile applied to every existing traditionally-savory-food-converted-to-dessert out there is a lot of responsibility. And s’mores aren’t that great to begin with.

    9. Inedibly large sandwiches.

    I’m kinda just over staring at a stream of massive meat sandwiches that only creatures possessing the capability to unhinge their jaw could feasibly bite into. Lately, whenever I open Instagram to see yet another monster meat-wich, I have to avert my eyes. The gross excessiveness of it just makes me feel like I’m looking at something vulgar.

    10. Food Hybrids that don&rsquot make sense and/or are poorly executed.

    There’s nothing I love more than a smart, well done food mash-up (these, for example). By the same token, nothing is more upsetting to see than a hybrid of two foods that clearly wasn’t thought out. Before setting out to create a food hybrid… say of something like a cookie and a quesadilla, one should first ask thyself a few simple questions: Do I truly understand these two foods individually? Why do I want to merge them into one? Who stands to benefit if I do?

    If the two distinct foods aren’t somehow bringing something positive to each other in marriage, then don’t force them together and put a 60-second video of it on Facebook. That’s just socially irresponsible.

    11. Asking, &ldquoBut wait, could you make that with cauliflower?&rdquo

    Eight times out of ten the answer is “no,” and 2016 didn’t seem to understand that. Just because your cauliflower “pizza crust” didn’t literally explode in the oven does not mean that it “worked.” I love cauliflower and I would agree that it’s incredibly versatile, but I’m starting to think that maybe everyone wouldn’t have felt quite as tragically disappointed and jaded by how 2016 shaped up as a year if we hadn’t put so much of our faith in cauliflower to be everything we needed.

    RIP 2016, please take all of these trends with you for good, or at least haunt the people who started them.


    The need for practicality: the art of buying well

    Our approach to shopping has also evolved with many shoppers perceiving gigantic supermarkets as unsafe, conducive to circulation of the virus. While consumers like shopping at discount retailers and places they can find everything they need, they visit them less often and stock up, with many no longer going multiple times a week. As a result, they pay special attention to expiration dates and choose foods that keep well. Many are turning to online shopping and delivery. Consumers are increasingly taking the time to cook, with more high-end products for them, local produce is a guarantee of healthy products (and they’re reorienting some of their budgets towards better quality food). Food consumption in careful mode.


    Plant-based meat will remain popular in 2021

    In 2019, a report suggested that, by 2040, 60 percent of meat consumed by people will be either "grown in vats" or "replaced by plant-based products that look and taste like meat" (via The Guardian).

    It's a bold assertion, but holds some credence considering the massive rise in popularity enjoyed by plant-based meats and proteins over the last few years. Thanks to the pandemic, 2020, in particular, saw a whole new level of consumer interest towards meat-free meat, with sales up 264 percent over March and April in U.S. grocery stores. The industry is making new innovations and putting out fresh products, too, with many companies, such as Impossible Burger and Beyond Meat, solidifying their leading positions in the market.

    All in all, the plant-based meat industry seems set to reach new heights in the years to come. Indeed, according to Tasting the Future, forecast growth of meat alternatives is projected to reach $480.43 billion by 2024. According to the outlet, an increased focus on the sustainability and health benefits of plant-based meats, heightened popularity of legumes (such as chickpeas and split peas) used in alternative meats, a "renewed focus on taste and texture," and new plant-based foods such as fish, cheese, milk, and chicken will all help the meatless meat market meet those expectations.

    But if you're still not convinced, then how about the fact that McDonald's will finally offer their own plant-based burgers in 2021? Talk about going mainstream.


    2021 Top Ten Food Trends

    The Food Channel, in conjunction with our sister insights company, WHYSDOM, has been reporting on food trends for more than 30 years. In spite of the many, many changes seen in 2020—or, perhaps, because of them—it seem important to keep publishing them and looking forward to what’s to come.

    First, a quick review of the 2020 trends. We couldn’t foresee the pandemic, but we did call out the need for operators and consumers alike to be ready to adapt to new technology, the rise of data, and the need to address foodwaste and sustainability. We said customer innovation and customer service would be front and center, and we even said this: We believe 2020 will be spent reaching an understanding of how to work well with others.”

    Well, 2020 has certainly been a year of adaptation, and we’ve learned more about all of those things: tech, data, foodwaste, sustainability…and add in supply chain, use of tech for communications and education, health tracking, and more. While our “understanding of how to work well with others” may be “through Zoom,” there has definitely been a focus on interpersonal relationships and how to develop them without physical presence.

    So, what are the top ten things we’re thinking about for 2021?

    Continuing to adapt to a COVID world, with more knowledge about immunity, healthy patterns, and how germs are spread. From a food standpoint, this includes absorbing a lot of innovation in how foods are delivered, with a new way to look at farm-to-table from a safety standpoint all the way to curbside/drive-thru/outdoor dining. Restaurant redesign is front and center, to allow for physical distancing and yet still find a profit margin.

    Sidewalk/outdoor seating design is under review, knowing that cities may not be able to permanently give up parking spots to accommodate fresh air dining—and that it doesn’t always work in cold weather. QSRs are adding drive thrus and drive thrus are adding walk-ups and everyone’s experience looks a little different. We’ll sort out the good ideas from the placeholders and see what sticks.

    In the meantime, employee care has become a problem for everyone, as customers learn to generously tip and employees cross-train to stay employed. Much more to come in 2021.

    Social connection through food. We’re spending a lot of time right now thinking about how to reinvent the holidays. Virtual hugs and virtual food aren’t quite the same, but at least this is one year it might be easy to turn down the fractured family feasts. While the holidays are a focus in figuring out virtual connections, groups such as Lasagna Love (https://www.lasagnalove.org/) have turned an idea into a community rallying point.

    This now-nationwide effort started with one person making and delivering lasagna to people in her neighborhood who needed help during the pandemic. Now, it’s “a simple act of love and kindness during a time full of uncertainty and stress.” They aren’t the only ones. Commander’s Palace is hosting virtual parties, with the option to have food delivered in advance so you can eat along with the host. Innovation is popping up all over to help people keep connected.

    Minimalism in food. This is another nationwide movement—this time about reducing ownership, living with less, and simplifying your home and life. Those ideas have moved over from design into food, at least for a growing number of people. There are, of course extremes—COVID made some people concerned enough about supply chain issues that they’ve begun stockpiling meat, in particular and, yes, toilet paper. But, overall, there seems to be an attitude of making life simpler and rolling with what’s available.

    After all, we didn’t starve during lockdowns, and, in fact, restaurants developed pantry programs and sold to the consumer straight out of their wholesale-stocked freezers. Just as more people figured out cooking at home, they realized the savings in planning a menu, using up leftovers, and buying what you need. You may not have literally Marie Kondo’d your kitchen or your freezer space, but in the year to come we expect to see more organization and planning instead of more hoarding.

    Continued growth in plant-based and beneficial foods. A pandemic didn’t remove peoples’ interest in lifestyle diets, and even when some food items were in short supply plant-based rose to the challenge and continued to be an available menu choice. While the issue of chemical-versus-fresh ingredients is still smoldering, people have a new desire to look at the best way to feed the world even when conditions are less than ideal. This doesn’t mean an embrace of chemicals—it means finding balance and ensuring that farming has the support it needs to be sustainable.

    CBD and other additives are still a thing, too. We called CBD out separately in late 2019, and it’s no longer a shock to the food world to see it show up on a menu.

    Defining and identifying local. This has been a discussion for years, but it’s another one of those things that moved to the front thanks to the pandemic. A repeated question is: Am I supporting local if I eat at a locally-owned franchise, or only if it’s a true mom and pop? People have been in a true quandary during 2020, confused over whether to do takeout from a franchise (complete with its incentives, smart app, and uniform safety procedures) versus supporting their neighborhood restaurant. That’s where you are more likely to have to call in the order to a busy person, where you have to have blind faith in their cleaning protocols, and where you don’t rack up points in the system or get coupons because, after all, that would eat up any possible profits. And, yet, it’s truly local.

    Then, of course, chains have begun investing in local events, supporting local charities, and basically redefining local. Talk of the Town Restaurant Group, for example, did a whole push to support local charities through its 1 st Annual Golf Tournament. So, is 2021 the year we sort it out and decide that, as in politics, at some point it’s all local?

    More data. Yes, more. We called this out in 2019 for 2020, and it was true—until, suddenly, demographic data lost its meaning as everyone sheltered-in-place and didn’t make any sudden moves. Post-pandemic, we think food companies will rely on more diverse data than ever, as they seek to compare what worked before against what may work afterwards. They’ll be working hard to attract people back in to the store, the restaurant, the event, and will be playing by the numbers.

    International comfort food. Welcome to the Depression, or the Recession, or anytime when the world has sought solace in food. We tend to think of comfort food as fried chicken and creamy mashed potatoes, and that was certainly true for a generation—but it’s time to rethink what actually gives us that feeling of being safe at home, cared for by someone who knows how to cook well! Comfort food is often characterized by its level of carbs, but it can also be tied to simple prep or a favorite memory.

    During the height of the pandemic people were eating things that brought comfort to them, even if they were not part of the traditional definition of “comfort food.” So, warm soup has been reprised as Pho, your Abuela’s tacos were remade, gnocchi became a craveable item, and we looked up how to make jacket potatoes and a full English breakfast. Then, a funny thing happened on the way to comfort: we recognized that we really did feel better after reviving a memory, or adding a few healthy calories, or feeling cared for. That’s why we think comfort food is going to hang around awhile, rather than being a phase—but it is evolving into memory food that reaches into cultural backgrounds and family traditions more than just a food label.

    The use of spice. There has been a resurgence in the use and understanding of spice. It’s as though we’ve spent years adding to our lexicon of flavor, learning about everything from chipotle to turmeric to Za’atar. Some people even spent part of their quarantine time going through and checking dates, getting rid of canned goods and spices that were outdated. The net result is the ability to adapt even further to new flavors and mix and match based on both what we’ve learned, and on the new availability and variety.

    So, what’s the next flavor to watch for? Middle Eastern flavors, heavy on the cardamom, nutmeg and cloves, are high on the list. In fact, cultural food flavors of all sorts, brought to life in custards, soups, casseroles, and dumplings, will be popular. And yet, as more people are taking the time to learn basic cooking skills, we’ll all be amazed at what innovation will come from the old standards as well.

    Eating at home. When you don’t have a choice, you figure it out, right? We learned to either cook what we had on hand or order it—curbside, delivery, or drive-thru. Food, even from the fanciest of restaurants, had to be simplified enough to put in a box and transport it. We’ve all been a part of figuring out how to mesh the desire for fresh and healthy with convenience and flavor figuring out how to cook without it getting in the way of business Zooms, and figuring out how to get something besides a pizza delivered and have it still be hot.

    While it’s been complicated, it’s also tied us to our homes and made sure we’ve made family dining more of a priority. For 2021 we expect we’ll all make good use of the cozy places we’ve been creating, and that—while it’s not great news for in-person dining—it’s an adapt-or-die world right now, and the best restaurants are adapting. It’s no secret we’ve long been fans of Rick Bayless, and if you need an example, check out what he’s doing with Topolo at home (https://www.rickbayless.com/restaurants/topolobampo/).

    New holiday food traditions. COVID rearranged our lives and threw out—or maybe suspended—our hallowed traditions. Look at it as an opportunity to get rid of things that weigh you down and reinvent your holidays around what’s important to Food still takes center stage with any holiday, and don’t let the fact that you may not have the usual crowd deter you from making it special. At the very least buy yourself some cocoa bombs and toast the season with some delicious hot chocolate while you watch a Hallmark movie. Go ahead and tackle one of your grandmother’s recipes and see what a sense of accomplishment you’ll feel. Or, simply relax and decide minimalism is your gift to yourself, and do nothing. Who knows, that may be the most freeing tradition you could begin!


    6. CBD Foods

    CBD became one of the top-selling supplements in 2019 that many consumers chose as a more natural way to address health issues like anxiety, so it makes sense that food manufacturers would be jumping at opportunities to offer CBD-fortified foods and beverages. While a few companies are already doing that, others are approaching it more tentatively. This is because FDA regulations for food are much more stringent (compared to dietary supplements). But with demand high, we predict 2020 will be the Year of CBD Foods. And at the same time, we also predict it will be the year where retail sales of CBD will get a bit more complicated as a result of ongoing state, federal, and FDA legislation.


    Some days, it can seem like everything is going wrong. Gloomy weather, infuriating co-workers, and even a few too many cars on our evening commute all have ways of bringing us down. For a lot of people, the best cure for life’s little pains is comfort food.

    Isso mesmo. A gooey bowl of mac and cheese, an overflowing carton of fried rice or a big scoop of ice cream straight-from-the-pint do wonders in making us feel better on days the world is just too much.

    At e-conolight, we know that stimulating our senses can make us all feel great, that’s why we offer a huge variety of lighting solutions to brighten all parts of your life. With the variety of lighting solutions we offer, we realized that there are probably just as many meals that bring people comfort.

    That made us wonder - what is the most popular comfort food?

    How We Did It

    We decided to find out which dishes give the most people joy by looking at the most popular recipes. After all, we know that when cravings hit, you have to search for a way to get your pick-me-up.

    We identified over 100 foods that people classify as “comfort foods” – the foods they reach for when they need a pick-me-up. Then, using Google Trends, we determined which foods were most popular across the country and in each state based on search volume in 2020. We took special note of individual categories like desserts and side dishes to find which comfort foods people love most overall and which they love most within a certain category.

    The Most Popular Comfort Food in Every State

    First, we determined which comfort foods were being searched for the most in every state and which foods had the most #1 state popularities to determine nationwide favorites. The results showed that Americans certainly do love our cheese, chicken, and deep-fried goodness.

    Notably, we saw some unique comfort foods with surprising statewide popularity. Some unconventional favorites that were the most popular in a couple of states were Swedish pancakes in Washington and baked potato soup in Missouri.

    Exploring Nationwide Favorite Comfort Foods

    The most popular comfort food in the country, earning the most searched spot in six states was a quintessential grilled cheese. Who doesn’t love a perfectly crispy crust or the joy of stretching the gooey cheese glue between the bread? We also love that grilled cheeses can be as simple or crazy as you like. In fact, some restaurants across the country have built entire menus around customizable grilled cheese masterpieces.

    Other comfort foods that were popular across many states were fried chicken, chicken and waffles, chili, and pot roast. Certainly, Americans love to get their protein in the form of stick-to-your-bones soul food.

    The Most Popular Comfort Foods Broken Down by Category

    Once we found the general trends for the most popular comfort foods across the country, we dove a little deeper to also determine each state’s favorite comfort food main dish, side dish and dessert. After all, there’s a difference between craving a full, comforting meal at the end of a long day or just a little treat to cap off the night.

    The most popular comfort food main dish in the country was once again grilled cheese. Hungry residents everywhere from New Jersey to Utah were googling grilled cheese. Overall, it was the top-searched main dish comfort food in eight states.

    Behind grilled cheese came fried chicken, which was especially popular in Southern states including Georgia, Louisiana, and Texas. Interestingly, fried chicken lovers across the state may be craving very different types of crispy, juicy chicken. Certain states each have their own unique methods of sizzling the bird, differing in fry methods, spices, and cuts of meat. Just don’t make us choose.

    Other popular main dishes were pizza, baked potato soup, and chicken and waffles.

    Moving on to the sides, the most popular comfort side dishes were mashed potatoes, stuffing, and green bean casserole.

    In fact, in a surprising 12 states, mashed potatoes were the top-searched side dish. Who would have thought that a dish so simple would be the perfect comfort add-on?

    We also noted that, of the most popular side breads, cornbread was the top-searched side in six states, outranking garlic bread, biscuits, sourdough, and crescent rolls. We could never get enough sweet and salty cornbread, but given the fan following of other types of restaurants biscuits and dinner rolls, it’s popularity was a pleasant surprise.

    Last but certainly not least, we looked at the most popular comfort food desserts. The clear winner was strawberry shortcake – the top-searched dessert in 19 states.

    Some sweet-toothed eaters prefer biscuit bases versus syrup-soaked cakes and everyone has their own idea of what makes a perfect consistency for strawberry jam, but many people agree that this dessert makes you smile and say yum!

    Other top-searched desserts favored chocoholics including chocolate chip cookies, chess pie, and brownies, though cinnamon rolls, monkey bread, and cheesecake were also popular.

    Our Takeaways

    Altogether, our biggest takeaway was that there is an incredible variety of Americans’ favorite comfort foods. Luckily, comfort foods are only improved when we add our own personal touches and enjoy them in our own happy places.

    What else makes comfort food even better? When you’re eating it under led lighting that’s designed to make everything under them look better. Our products are designed to deliver superb color quality and complete controllability so not only does your comfort food taste good, it looks good too.


    Survey: Cooking more at home could become the new normal post-pandemic

    ©GettyImages / Prostock-Studio

    In its report which polled 1,005 Americans between the ages of 18-73, HUNTER​​ found that more than half (54%) of consumers report cooking more and 46% report baking more.

    Of the American adults surveyed who report that they are cooking more while sheltering-in-place, 75% said that they have become more confident in the kitchen and 50% are learning more about cooking, and 73% are enjoying it more than they did before.

    The survey also found that outside the kitchen, consumers are ordering takeout and delivery from restaurants more frequently, and 22% report an increase in ordering mail-ordered meals and meal kits.

    Impact on long-term behavior​

    HUNTER’s consumer survey revealed that among the Americans who are cooking more, more than half (51%) reported that they will continue to do so when the coronavirus crisis comes to an end.

    Top motivators include: cooking at home more often saves money (58%), cooking helps them to eat healthier (52%), trying new recipes (50%), and they find cooking relaxing (50%).

    "The study results confirm many of our suspicions and certainly corroborate many of the sales trends we are seeing in the marketplace,"​ said Heddy DeMaria, chief insights officer at Hunter.

    "We have long regarded Americans as consummate optimists. When the going gets tough, they find a way to prevail and in this case, they are choosing to redirect their energy and creativity to the kitchen, not only finding joy in the process of cooking, but also in the benefits that come from it."

    Adventurous cooking, new ingredients, less food waste​

    Many of those surveyed also said that they are discovering new ingredients (38%) and new brands (45%) as well as rediscovering ingredients (24%) they have not used in a long time during their weeks of home confinement.


    Assista o vídeo: DOBRE I ZŁE NAWYKI ŻYWIENIOWE U DZIECI. Profesor Mirosław Jarosz NCEŻ u0026 Mali Eksperci


Comentários:

  1. Gaspar

    Você está errado. Eu sou capaz de provar isso. Escreva para mim em PM, fale.

  2. Geldersman

    Você está errado. Eu proponho discutir isso. Escreva para mim em PM, ele fala com você.

  3. Tod

    Obrigada pelo esclarecimento. Eu não sabia.

  4. Pippin

    Há algo nisso. Obrigado pela sua ajuda neste assunto, talvez eu também possa ajudá -lo com alguma coisa?

  5. Jefferson

    Desculpe por interferir... Estou com uma situação parecida. Vamos discutir. Escreva aqui ou em PM.

  6. Labid

    É entendido de duas maneiras assim



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