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Bolo De Pizza

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Aqueça o forno a 350 graus F.

Despeje água morna em uma tigela e esvazie o pacote de fermento ativo. Reserve e deixe testar por cinco minutos.

Peneire as farinhas, o açúcar e os temperos em uma tigela grande.

Despeje água morna na mistura de farinha e comece a misturar manualmente. Mais ou menos na metade da mistura manual, regue com o mel e continue a misturar até incorporar.

Depois de formada a massa, coloque em uma tigela untada ou cubra levemente com azeite de oliva e cubra com filme plástico. Coloque um pano sobre a tigela e mantenha em temperatura ambiente. Deixe crescer por pelo menos 2 horas ou durante a noite, se possível, para obter melhores resultados.

Depois de resfriar, corte a massa em quartos e enrole um dos quartos em uma massa de base de ½ polegada de espessura. Abra as seções de massa restantes em discos de massa redondos de 1 polegada e reserve. Empurre para baixo na fôrma na base e para cima nas laterais, deixando que o excesso de massa se espalhe sobre a fôrma. Deixe assar no forno por 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Próxima camada em seu molho, temperos e quaisquer coberturas e queijo adicionados. Repita este processo de estratificação até terminar e cubra com o queijo. Role o excesso de massa de volta em uma formação de crosta. Asse no forno por 20 minutos ou até que a massa esteja cozida de acordo com suas especificações.


Resumo da receita

  • Red Velvet Brownie
  • Cobertura de Manteiga Dourada
  • 1 frasco (15 onças) de geléia de morango com baixo teor de açúcar
  • 1 xícara de coco em flocos adoçado, torrado
  • 1 saco de doces de alcaçuz (como Rips)

Prepare o bolo Red Velvet Brownie de acordo com as instruções da receita, assando em uma assadeira redonda (23 cm).

Prepare & frac12 receita Cobertura de Manteiga Dourada.

Espalhe uma camada espessa de glacê por cima do brownie, criando uma borda mais larga (1 polegada) ao redor da borda externa para se parecer com a crosta. Geleia Dollop sobre a cobertura para lembrar o molho de pizza. Polvilhe o coco sobre a geléia. Corte 8-10 pedaços de doce de alcaçuz vermelho em pequenos círculos usando um cortador redondo de 1 polegada. Pique 3 a 4 pedaços de doce de alcaçuz verde. Arrume o doce de alcaçuz sobre o coco para que fique parecido com uma pizza.


Borda da pizza

Que delícia - pizza caseira quente, com exatamente as coberturas que você gosta. E esta crosta adapta-se ao SEU horário: faça a massa agora e sirva pizza fresca até 2 dias depois. Por favor, leia esta receita até o fim antes de começar. Oferece muitas opções de confeitaria e você deseja escolher a que melhor se adapta à sua programação.

Ingredientes

  • 2 colheres de chá de fermento seco ativo ou fermento instantâneo
  • 7/8 a 1 1/8 xícaras (198g a 255g) de água morna *
  • 2 colheres de sopa (25g) de azeite
  • 3 xícaras (361g) de farinha multiuso King Arthur não branqueada
  • 1 1/4 colher de chá (8g) de sal

Instruções

Se estiver usando fermento seco ativo, dissolva, com uma pitada de açúcar, em 2 colheres de sopa de água morna. Deixe o fermento e a água descansar em temperatura ambiente por 15 minutos, até a mistura borbulhar e se expandir. Se estiver usando fermento instantâneo, você pode pular esta etapa.

Pese a farinha ou meça colocando-a delicadamente em uma xícara e, em seguida, remova o excesso. Combine o fermento dissolvido (ou o fermento instantâneo) com o restante dos ingredientes. Misture e amasse tudo junto - com a mão, batedeira ou máquina de pão ajustada no ciclo de massa - até que você tenha feito uma massa macia e lisa. Se você estiver amassando em uma batedeira, deve levar de 4 a 5 minutos na segunda velocidade, e a massa mal deve limpar as laterais da tigela, talvez grudando um pouco no fundo. Não amasse demais a massa que ela deve segurar, mas ainda pode parecer bastante áspera na superfície.

Para fazer pizza até 24 horas depois, pule para a etapa 5.

Para fazer pizza agora: Coloque a massa em uma tigela levemente untada, tampe a tigela e deixe crescer até ficar bem inchada. Isso levará cerca de uma hora usando fermento instantâneo, ou 90 minutos usando seco ativo. Se demorar mais, tudo bem, apenas dê um pouco mais de tempo.

Dê um passo adiante

A melhor pizza de massa fina

Para fazer pizza depois: Deixe a massa crescer, coberta, por 45 minutos em temperatura ambiente. Leve a massa à geladeira por 4 horas (ou por até 24 horas), ela vai crescer lentamente à medida que esfria. Esta etapa permite maior flexibilidade de cronograma e também desenvolve o sabor da crosta. Cerca de 2 a 3 horas antes de servir pizza, retire a massa da geladeira.

Decida o tamanho, o formato e a espessura da pizza que você deseja fazer. Esta receita fará uma das seguintes escolhas:
Duas pizzas redondas de 1/2 "de espessura de 14" (foto)
Duas pizzas redondas de 3/4 "de espessura
Uma pizza retangular de 3/4 "a 1" de espessura 13 "x 18" (estilo siciliano) (foto)
Uma pizza retangular de 1 1/2 "de espessura 9" x 13 "
Uma pizza redonda de 1 "de espessura de 14".

Divida a massa ao meio, para duas pizzas, ou deixe-a inteira para uma pizza.

Se você estiver fazendo uma pizza retangular, molde a massa em um formato oval áspero. Para uma pizza redonda, faça um círculo áspero. Em qualquer dos casos, não alise-o, apenas estique-o brevemente na forma. Deixe a massa descansar, coberta com uma tigela virada ou filme plástico levemente untado, por 15 minutos.

Use spray de óleo vegetal para untar levemente a (s) panela (s) de sua escolha. Regue com azeite de oliva no fundo da (s) panela (s). O spray da frigideira evita que a pizza grude no azeite e dá à crosta um sabor excelente e crocante.

Coloque a massa na (s) forma (s) preparada (s). Pressione-o sobre o fundo da panela, esticando-o em direção às bordas. Provavelmente, você chegará cerca de dois terços do caminho antes que a massa comece a encolher e se afastar por 15 minutos. Cubra a massa enquanto estiver fora, para não secar.

Quando você voltar, você poderá bater a massa mais perto dos cantos da assadeira. Repita o resto e estique a massa mais uma vez, se necessário, seu objetivo é fazer com que a massa encha a assadeira o máximo possível.

Deixe a massa crescer, coberta, até que esteja visivelmente inchada, cerca de 90 minutos (se não tiver sido refrigerada) ou 2 a 2 horas e meia (se tiver sido refrigerada). Perto do final do tempo de fermentação, pré-aqueça o forno a 450 ° F.

Asse a pizza na grelha inferior do forno até que pareça e sinta-se firme no topo e esteja apenas começando a dourar na borda da crosta, mas ainda esteja clara na parte superior. Isso levará cerca de 8 minutos para pizza de massa mais fina, cerca de 10 a 12 minutos para pizza de massa média e 12 a 14 minutos para pizza de massa grossa. Se você estiver assando duas pizzas, inverta-as no forno (de cima para baixo, de baixo para cima) no meio do período de cozimento.

Para servir pizza imediatamente: Retire do forno e arrume as coberturas de sua preferência por cima. Volte ao forno e leve ao forno na grelha superior do forno por mais 10 a 15 minutos, até que a crosta esteja bem dourada, na parte superior e inferior, e o queijo derreta. Verifique no meio e mova-o para a prateleira inferior se a parte superior estiver dourando demais ou a parte inferior não for suficiente.

Para servir pizza até 2 dias depois: Retire do forno a crosta sem tampo e parcialmente assada, deixe esfriar completamente em uma gradinha, embrulhe em plástico e guarde em temperatura ambiente. Quando estiver pronto para servir, cubra e leve ao forno pré-aquecido a 450 ° F, adicionando alguns minutos aos tempos de cozimento indicados acima. Seu objetivo é uma pizza cuja crosta esteja dourada e cujas coberturas estejam quentes / derretidas.

Retire a pizza do forno e transfira da assadeira para uma gradinha para esfriar um pouco antes de servir. Para servir mais facilmente, corte com uma tesoura.

Dicas de nossos padeiros

Para adicionar flexibilidade à sua programação, deixe a massa crescer uma vez em temperatura ambiente, esvazie suavemente, cubra e coloque na geladeira durante a noite. No dia seguinte, retire a massa da geladeira e estique-a na assadeira. Deixe descansar e aquecer até ficar ligeiramente inchado e, em seguida, prossiga com a receita conforme foi escrita.

Se você gosta de pizza com crosta crocante e marrom dourado profundo, leve ao forno sobre uma pedra para assar. Pré-aqueça a pedra no meio do forno por 45 a 60 minutos. Molde e cubra sua pizza em papel manteiga ou casca de padeiro e quando estiver pronto para assar, deslize a pizza sobre a pedra quente (pergaminho e tudo, se estiver usando pergaminho).


A receita do bolo de pizza: você nunca mais verá a pizza da mesma maneira

Vejam, amantes da pizza e preparem-se, o bolo de pizza pode virar realidade. Sua próxima festa de aniversário pode ser assim. O bolo de pizza poderia facilmente substituir o pão fatiado como a melhor invenção de todos os tempos.

A rede canadense de pizzarias Boston Pizza criou o bolo de pizza, um bolo mutante com várias camadas, como parte da nova campanha chamada "Pizza Game Changers". Os clientes são convidados a votar em quais novos itens gostariam de ver no menu de verão do restaurante. No momento em que este livro foi escrito, Pizza Cake estava vencendo. Por muito. Ele está batendo “balas de pizza”, em segundo lugar com 2.701 votos, e é muito mais popular do que invenções como a pizza barba, cortadores de queijo para pizza ou purificadores de carro para pizza. Eu entendo porque o bolo de pizza está ganhando. É uma pizza e um bolo! O que há para não gostar? Exceto talvez calorias?

Mas, como sempre, pessoas diferentes têm opiniões diferentes sobre bolo de pizza. Os odiadores usam palavras como fatpocalypse, end of civilization, horror & # 8230. Os outros estão empolgados e mal podem esperar para experimentá-lo.

Decidi experimentar e criar minha única versão de bolo de pizza, do zero. Se quiser, você também pode fazer.

Primeiro você faz massa. Massa de pizza simplesmente normal servirá bem.

Abra a massa em uma camada de 1/5 de polegada de espessura

Corte 6 rodelas de 6 1/3 polegadas (16 cm) de diâmetro cada.

Pré-aqueça o forno a 400 F e asse as camadas em lotes por 15 minutos.

Deixe esfriar um pouco.

Forre o fundo e as laterais da panela com papel manteiga. Abra o resto da massa em uma camada de 1/5 de polegada de espessura e cubra as laterais da panela, mas não o fundo.

Coloque uma camada no fundo do pote

Coloque o queijo na massa e, em seguida, adicione as fatias de calabresa.

Coloque a próxima camada de massa. Se necessário, preencha as rachaduras com massa.

Repita, até que você tenha todas as camadas completas.

Asse em forno pré-aquecido a 400F por 25 minutos.

Retire do forno. Deixe esfriar na panela por 5 minutos e retire com cuidado. Aproveitar!


A pizza mais fácil que você fará

Esta receita é uma excelente "festa do tipo faça você mesmo". Tudo o que você faz é fazer esta massa simples e fornecer muitas coberturas e queijo ralado para que seus convidados se divirtam fazendo o resto. Esta receita faz três ou quatro pizzas de 12 "(dependendo da espessura da crosta que você gosta). Para uma festa maior, você pode facilmente dobrá-la.

Ingredientes

  • 2 xícaras (454g) de água morna
  • 1 colher de sopa (12g) de açúcar
  • 1 colher de sopa (9g) de fermento seco ativo ou fermento instantâneo, ou 1 pacote de fermento seco ativo
  • 1 colher de sopa (18g) de sal
  • 2 colheres de sopa (25g) de azeite, opcional
  • 5 1/2 a 6 xícaras (660g a 720g) Farinha Multiuso King Arthur Não Branqueada ou Mistura de Farinha para Pizza, o suficiente para fazer uma massa macia e lisa
  • 2 colheres de sopa (12g) Sabor de Massa de Pizza, opcional

Instruções

Dissolva o açúcar, o fermento e o sal na água morna (e no azeite, se estiver usando).

Adicione a farinha e o Sabor de Massa de Pizza, começando com 5 1/2 xícaras (660g) de farinha e adicionando mais conforme necessário para fazer uma massa macia e lisa.

Sove a massa (com as mãos, uma batedeira ou sua máquina de pão ajustada no ciclo de massa) até que esteja lisa e elástica, cerca de 7 a 10 minutos.

Coloque a massa em uma tigela ou outro recipiente levemente untado, cubra e deixe crescer por 1 a 2 horas, o que for adequado ao seu horário.

Dê um passo adiante

Pizza grelhada

Esvazie suavemente a massa e divida-a em quatro partes, para uma pizza de massa média, ou em três partes, para uma massa mais grossa. Use um rolo para enrolar cada pedaço, em uma superfície levemente untada, em um círculo para encaixar uma forma de pizza de 12 ". Deixe a massa descansar várias vezes para relaxá-la e torná-la mais cooperativa. Se você preferir um visual mais artesanal para o seu crosta, com bolsas de ar espalhadas aleatoriamente por toda parte, estique a massa à mão. Novamente, deixando-a descansar periodicamente torna o trabalho mais fácil.

Coloque as rodelas em assadeiras para pizza em assadeiras ou, se você tiver uma pedra para pizza no forno, em pergaminho.

Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Enquanto estiver esquentando, pegue suas coberturas, que você preparou com antecedência. Algumas possibilidades incluem pepperoni fatiados, cogumelos salteados, cebolas ou pimentões, carnes cozidas, azeitonas, anchovas e queijo ralado ou ralado.

Pincele cada crosta com um pouco de pizza de azeite de oliva ou molho de espaguete levemente sobre a superfície e deixe seus convidados adicionarem seus recheios favoritos. Polvilhe o topo com queijo ralado.

Asse as pizzas por 15 a 20 minutos, até que estejam douradas, as coberturas estejam quentes e borbulhantes e o queijo derreta. Retire as pizzas do forno.

Transfira imediatamente as pizzas para uma prateleira de refrigeração, para que o fundo não fique empapado. Após cerca de 10 minutos (para permitir que as coberturas endureçam), corte e sirva uma tesoura é uma ótima ferramenta de corte.

Dicas de nossos padeiros

Quer experimentar diferentes queijos além da mussarela padrão? Escolha aqueles que derretem bem: Fontina, cheddar, Jack, provolone, brick, Gouda e Muenster são bons candidatos.

Para adicionar flexibilidade à sua programação, deixe a massa crescer uma vez em temperatura ambiente, esvazie suavemente, cubra e coloque na geladeira durante a noite. No dia seguinte, retire a massa da geladeira e estique-a na assadeira. Deixe descansar e aquecer até ficar ligeiramente inchado e, em seguida, prossiga com a receita conforme foi escrita.

Para congelar a crosta de pizza parcialmente cozida: Asse a crosta na grelha inferior do forno até que pareça e esteja firme e esteja começando a dourar na borda da crosta, mas ainda esteja clara na parte superior. Isso levará cerca de 8 minutos para pizza de massa fina, cerca de 10 a 12 minutos para pizza de massa média e 12 a 14 minutos para pizza de massa grossa. Retire do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente, embrulhe bem e leve ao freezer por até 3 meses. Quando estiver pronto para assar pizza, retire a crosta do congelador e deixe descongelar, embrulhado em temperatura ambiente. Cubra e leve ao forno pré-aquecido a 450 ° F até que a crosta esteja dourada e as coberturas totalmente cozidas.


Passos para fazer isso

Coloque a farinha de pão, a farinha de centeio e o sal em uma tigela.

Em uma tigela pequena separada, dissolva o fermento fresco ou o fermento seco ativo em um pouco da água morna. Se usar fermento instantâneo, mexa diretamente nas farinhas. Existem maneiras de substituir um tipo de fermento por outro.

Adicione o fermento, o restante da água e o óleo ao centro da farinha e misture bem. Sove à mão ou na máquina por vários minutos ou até que a massa fique lisa e elástica e se espalhe pelas laterais da tigela.

Ajuste a consistência adicionando 1 colher de sopa de farinha de cada vez ou borrifando um pouco de água sobre a massa e amassando novamente. Ao amassar com as mãos, apenas molhe as mãos e amasse por mais um minuto.

Forme uma bola com a massa e borrife ou cubra com uma camada fina de azeite de oliva extra. Coloque em uma tigela e cubra com uma toalha limpa. Deixe crescer em local aquecido por cerca de 45 minutos.

Retire o gás (perfure) a massa delicadamente e divida em duas partes. Forme uma bola com os dois, cubra com óleo e deixe crescer por 20 a 30 minutos, coberto.

Enquanto a massa está crescendo, aqueça o forno a 450 F. Se você tiver uma pedra para assar, coloque-a no forno. Se você não tiver uma, coloque uma assadeira de cabeça para baixo no forno para esquentar também.


Decorar

Abra 100g de pasta de açúcar vermelho bem fina para que fique um pouco mais larga que o bolo.

Coloque a pasta de açúcar em cima do bolo e deixe-a ondular levemente e se sobrepor à medida que você faz isso - isso o ajuda a ficar parecido com o molho de tomate.

Use cerca de 40g de pasta de açúcar amarelo para formar 8 bolinhas pequenas e, em seguida, estenda-as bem finas e desigualmente. Coloque-os em cima da pizza para parecerem queijo derretido.

Para as azeitonas, estenda cerca de 10g de um pouco de glacê preto e corte pequenos círculos, em seguida, use um canudo para cortar os buracos do centro e criar a aparência de azeitonas pretas fatiadas. Espalhe sobre o bolo.

Enrole cerca de 20g de pasta de açúcar verde bem fina e corte algumas formas para se parecerem com folhas de manjericão. Use sua faca para marcar um pequeno detalhe de veia em cada folha e, em seguida, arrume no bolo.

Use um pouco dos cortes de sua pasta de açúcar mascavo misturada com um pouco de pasta de açúcar branco para dar um tom de cogumelo. Estenda bem e corte as formas de cogumelos com uma faca afiada. Arrume o bolo.

Para fazer o calabresa, misture um pouco de sua pasta de açúcar vermelha com um pouquinho de preto para criar um vermelho mais escuro. Abra bem grosso e salpique tudo com pequenas bolas de pasta de açúcar branco.

Abra um pouco mais para achatar a pasta de açúcar branco e, em seguida, corte os discos para parecerem fatias de calabresa. Arrume o bolo.

Para um toque final, pegue um ralador fino e um pouco de pasta de açúcar preto e rale sobre o bolo para parecer pimenta preta.

Agora você pode fazer alternâncias finais para sua pizza. Recomendo apertar a crosta por cima e por baixo nesta fase para obter uma forma perfeita de pizza.

Seu bolo de pizza agora está pronto para cortar em fatias e divirta-se!


Kym Douglas e bolo de pizza # x27s

1) Aqueça o forno a 400 ° F. Borrife levemente uma assadeira grande com spray de cozinha ou regue com azeite de oliva.

2) Meça o diâmetro da panela refratária com as laterais altas. (A panela usada tinha 6 polegadas de diâmetro com lado de 4 polegadas de altura.) Desenrole 1 lata de massa sobre a superfície de trabalho e pressione para formar uma camada fina. Corte 3 rodelas (6 polegadas), coloque na assadeira. Asse por 8 minutos. Retire da assadeira e deixe esfriar.

3) Desenrole a lata restante de massa, corte 2 voltas adicionais (6 polegadas) da borda longa da massa, deixando o lado oposto intocado. Coloque as rodelas em uma assadeira resfriada. Asse por 8 minutos. Retire da assadeira fria.

4) Enquanto isso, forre a assadeira com papel manteiga de modo que as pontas do papel fiquem para cima e para fora da assadeira. Corte uma longa tira de massa pelo menos 1/2 polegada mais larga que a altura da assadeira. Com cuidado, pendure uma longa tira de massa ao redor da borda interna da assadeira para forrar, deixando 1/2 polegada pendurada sobre a borda externa da assadeira e o fundo da assadeira aberto. Aperte a costura para selar.

5) Coloque com cuidado 1 crosta parcialmente cozida no fundo da panela. Espalhe o molho de pizza sobre a crosta com fatias de calabresa e polvilhe com queijo mussarela (quando o queijo derreter, a crosta acima irá grudar nele). Repita para fazer mais 3 camadas. Para a camada superior, coloque a última crosta sobre o queijo polvilhe com o queijo restante e arrume o pepperoni restante por cima.

6) Dobre a massa saliente sobre a camada superior do bolo de pizza para fazer uma borda de crosta elevada.

7) Asse por 20 a 25 minutos ou até que a massa ao redor do bolo de pizza esteja totalmente cozida. (Para testar, puxe com cuidado o papel manteiga para tirar o bolo de pizza da assadeira.) Depois de totalmente cozido, deixe esfriar na assadeira por 5 minutos. Retire o bolo de pizza da crosta da escova com manteiga. Use uma faca afiada para cortar as fatias como se fosse um bolo.


Veja como fazer aquele bolo de pizza que todo mundo tem falado

Se você esteve na internet nos últimos dias,
provavelmente viu a foto deste bolo de pizza absolutamente genial. Desde que a imagem se tornou viral no Imgur, estamos nos perguntando como alguém consegue essa proeza de molho de tomate, queijo,
massa e calabresa mágica. Felizmente, Pillsbury tem fotos passo a passo
instruções.

Tudo o que você precisa é de uma forma de bolo funda, massa refrigerada e os recheios de pizza de sua escolha. Simplesmente coloque uma grande folha de crosta de pizza dentro e sobre a borda da fôrma. Em seguida, recheie com camadas de molho de tomate, queijo, calabresa e mais massa cortada em rodelas circulares. Asse no forno, e voil & agrave, você tem seu próprio bolo de pizza. Agora
tudo o que resta é cortar para você um pedaço de fatia.

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