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Berinjela com mussarela

Berinjela com mussarela


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Corte as beringelas em rodelas de 1 cm e grelhe-as. Fazemos o molho de alho no qual acrescentamos o azeite. Mergulhe as rodelas de berinjela no molho e coloque na assadeira sobre papel manteiga, sal, pimenta e a seguir disponha a mussarela sobre as rodelas de berinjela e por cima os pedaços de tomate.

O mesmo pode ser feito com rodelas de abobrinha. Sirva quente e podemos adicionar creme de leite.

Bom apetite!


3 receitas simples e deliciosas de berinjela

Berinjela vermelha recheada com queijo mussarela

Salsa recheada com queijo mussarela é uma opção deliciosa para quem aprecia a textura e o sabor desse tipo de queijo italiano.

Ao preparar todas essas receitas, você levará cerca de 20 minutos para prepará-las e cerca de 30 minutos para cozinhá-las.

  • 3 beringelas médias e maduras.
  • 200 gramas de queijo mussarela
  • 100 ml. de molho de tomate.
  • Uma pequena caixa de filetes de anchova.
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Uma pitada de sal.
  • Uma pitada de pimenta-do-reino moída.
  • Algumas folhas de manjericão.

Método de preparação:

Começaremos por pré-aquecer o forno a uma temperatura de 180 ° C durante cerca de 10 minutos.

Lave as berinjelas e corte-as ao meio. Com uma faca, esvazie cuidadosamente a polpa da berinjela para que não se quebre.

Corte a polpa em pedaços e reserve. Abra o recipiente de anchovas e drene o óleo bem.

Numa tigela ou tigela coloco a polpa de berinjela, o queijo cortado em cubos e os filés de anchova cortados ao meio.

Adicione um pouco de óleo, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta e misture bem.

Com uma colher, coloque esse recheio em cada uma das metades da berinjela.

Em seguida, cubra com uma colher de sopa de molho de tomate por cima. Com um pouco de azeite, untei uma tigela ou uma assadeira.

Coloque a berinjela em cima da bandeja untada e leve ao forno. Asse a berinjela por 30 minutos e com temperatura de 180ºC.

Quando os servirmos, iremos presentear-lhes algumas folhas frescas de manjericão.

Salgadinhos de berinjela

Se você amou a receita anterior e é apaixonado por queijo tanto quanto nós, desta vez oferecemos-lhe excelentes berinjela gratinadatambém assado.

  • 2 berinjelas grandes e maduras.
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • Uma pequena salsa moída.
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Uma pitada de sal.
  • Uma pitada de pimenta-do-reino moída.
  • 100 gramas de queijo Emmenthal ralado.
  • 2 colheres de chá de bolos de pão.
  • 250 gramas de molho de tomate enlatado ou caseiro.

Método de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 ° C por 15 minutos. Lave bem a berinjela, corte em rodelas.

Para eliminar o amargor, vamos colocar sal sobre eles e fazê-los suar por meia hora. Lave as rodas da berinjela com água fria e seque.

Em uma frigideira ou espeto, coloque um óleo e grelhe. Depois de cozido, tudo será guardado em uma bandeja.

Faça um bolo com um pouco de azeite, cebola picada e dentes de alho por cerca de 5 minutos.

Adicione a salsa, sal, pimenta, molho de tomate ao bolo e cozinhe por 15 minutos.

Em uma assadeira ou assadeira, coloque um pouco de azeite para lubrificar. Depois coloco as rodelas de berinjela e coloco o molho por cima.

Se necessário, formaremos camadas de fatias de berinjela e molho. Misture a farinha de rosca com o queijo ralado e espalhe sobre a berinjela. Leve ao forno e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.

Berinjela grelhada com mel

Os gratinados de berinjela com mel são muito ricos, se quiser dar um toque doce a receitas salgadas, são ideais para acompanhar pratos de carne, peixe.

  • 2 pequenas berinjelas maduras.
  • sal
  • Uma pitada de pimenta-do-reino moída.
  • Azeite de oliva extra virgem,
  • Um fiozinho de açúcar de cana ou mel que você mais gosta.

Método de preparação:

Lave bem a berinjela. Corte a berinjela em tiras e adicione sal fino ou grosso para remover o amargor. Guarde as rodelas de berinjela com sal por 15 ou 20 minutos.

Em seguida, lave as tiras de berinjela com bastante água fria e deixe-as na sarjeta para que a água escorra.

Assim que os tivermos prontos, adicionamos um pouco de sal e pimenta. Coloque um pouco de azeite em uma panela para aquecer. Depois de bem quentes, grelhe as tiras de berinjela até dourar.

Já temos os bolos de bolo fritos em uma bandeja ou em uma fonte e os colocamos no fio do nosso mel preferido.


Berinjela com tomate e mussarela no forno - receita

ingredientes

  • 2 berinjelas
  • 3 tomates
  • 1 cebola
  • 1 abobrinha
  • 3 dentes de alho
  • 120 g de mussarela ou queijo de cabra
  • 60 ml de azeite
  • 1 colher de chá de tomilho
  • Sal e pimenta a gosto

Comece girando o forno para 200 graus Celsius. Prepare uma bandeja redonda ou oval e unte com óleo.

Corte o queijo mussarela em rodelas.

Se você usa vegetais de sua própria horta ou de uma fonte confiável, não os descasque. Caso contrário, é aconselhável descascá-los primeiro.

Após a lavagem, corte a berinjela, a abobrinha, o tomate e a cebola em rodelas de igual espessura. Se você não gosta de cebola, desista.

Além disso, a receita pode ser preparada apenas com berinjela, tomate e mussarela, sem abóbora. Ou a berinjela pode ser substituída por abóbora. Existem muitas opções que você pode tentar.

Coloque todos os vegetais em uma tigela grande. À parte, misture o azeite com o sal, a pimenta, o tomilho e o alho amassado.

Despeje este molho sobre os vegetais na tigela e misture delicadamente com a mão para cobrir o molho. Tenha cuidado para não quebrá-los.

Comece colocando os legumes e a mussarela em uma direção circular, alternando uma fatia de cada: uma fatia de berinjela, uma fatia de tomate, uma fatia de mussarela, uma fatia de abobrinha, uma fatia de cebola e possivelmente novamente uma fatia de mussarela.

Os vegetais devem ser dispostos em círculo, cobrindo toda a superfície da bandeja. Ou você pode optar por outro modelo. Por exemplo, fatias de vegetais podem ser empilhadas umas sobre as outras, como a moussaka.

Se não tiver mussarela, pode usar outros tipos de queijo, como requeijão, telemea, queijo de cabra, queijo ou parmesão. No final, podem ser ralados diretamente sobre os legumes.

Leve o tabuleiro ao forno quente e deixe cozinhar os legumes até ficarem macios e dourados. Pode demorar 50 ou 60 minutos.

A comida é servida quente, mas é boa e fria. Eles podem ser consumidos no café da manhã, um copo de iogurte, almoço ou jantar.


Torrada de berinjela e mussarela - tudo o que você precisa saber sobre a receita

  • Esta receita de torrada será uma que você vai lembrar e repetir infinitamente na temporada primavera-verão-outono e eu vou te dizer por quê! Escolhi a versão com berinjela grelhada, mas você também pode usar seus vegetais favoritos: abóbora romena ou abobrinha grelhada, pimentão assado, cogumelos grelhados. É tudo uma questão de preferência!
  • Em vez de pesto alle Genovese ou pesto de manjericão, você pode desfrutar de todas as verduras frescas para um pesto tão colorido e saboroso quanto possível: pesto de salsa, peixe leurda na primavera ou pesto de espinafre jovem.

  • Não gosta de pesto verde? Experimente o pesto vermelho! Feito com tomate seco, azeite, pinhão (ou outras nozes) e parmesão, é uma opção deliciosa. Ou, ainda assim, você pode usar cream cheese com ervas naturais ou aromáticas.
  • É muito importante escolher um pão de muito boa qualidade, de preferência artesanal. Temos uma padaria bem ao lado do quarteirão e tiramos pão fresco de lá. Mas, na maioria das vezes, fazemos pão em casa e a receita de torrada com berinjela e mussarela vai ficar gostosa todas as vezes!
  • Mas, o que torna a receita de Torrada com Berinjela e Mussarela realmente especial é, claro, a MOZZARELLA que usamos!

Hochland, que há muito nos habituou a queijos de excelência, enriqueceu a sua actual gama de queijos com um novo produto da gama Hot Delight Mozzarella e desafiou-me a experimentá-lo numa receita deliciosa, preparada a quente. Então escolhi a receita de Torrada com Berinjela e Mussarela!


Receita de berinjela com mussarela e parmesão

700 gramas de berinjela
250 gramas de mussarela
250 gramas de caldo de tomate
seis colheres de sopa de queijo parmesão ralado
manjericão seco / verde
sal
óleo t

  • Preparação de berinjela com mussarela e parmesão
  1. Descascamos as berinjelas e cortamos em rodelas, que depois colocamos em uma panela com água e sal e deixamos por pelo menos uma hora para tirar o amargor.
  2. Escorra as berinjelas da água, escorra bem ou enxugue com um pano absorvente e frite em uma frigideira antiaderente untada com um pouco de óleo.
  3. Depois de fritar todas as berinjelas, preparamos um prato onde colocaremos a berinjela com mussarela e parmesão no forno.
  4. Cortamos mussarela em fatias do tamanho certo
  5. Unte a tigela com um pouco de óleo e comece a colocar uma camada de berinjela, uma camada de mussarela e depois adicione o parmesão e o caldo. Polvilhe um pouco de manjericão seco e repita a operação até terminar de colocar todas as rodelas de berinjela e mussarela. Polvilhe queijo parmesão, caldo de tomate e um pouco de manjericão por cima
  6. Leve o prato ao forno por cerca de 30 minutos em temperatura média (190 graus). Está pronto quando você perceber que a mussarela derreteu e caiu do caldo que sobrou.
  7. Sirva quente como prato principal

Tenha um bom apetite!


  • 350 g penne (ou outro tipo de massa curta)
  • 1 berinjela grande (420 g)
  • 1 pedaço de alho-poró (ou uma cebola grande, aprox. 100 g)
  • 1 tomate em cubos enlatado (400 g)
  • 150 g de suco de tomate (ou purê)
  • azeite
  • 200 g de mussarela
  • 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de chá de açúcar
  • sal e pimenta
  • manjericão fresco

Prepare uma bandeja (27 & # 21532) e unte com azeite. Divida todos os ingredientes ao meio porque faremos duas camadas. Coloque uma camada de macarrão, suco de tomate, berinjela, mussarela, parmesão e manjericão partido à mão. E a segunda camada de ingredientes e leve ao forno pré-aquecido por 25-30 minutos a 180 ° C.

Sirva quente. Eles são deliciosos.

Bom trabalho e bom apetite!

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Berinjela com mussarela - Receitas

Por gostar muito de berinjela, Haplea encontrou uma combinação de grau 10 plus com mussarela, tomate, parmesão, alho e manjericão. Delicioso.

O que você precisa para 6 porções (Imagem 1)
& # 8211 2 berinjelas maiores
& # 8211 300 gr mussarela
& # 8211 5-6 tomates
& # 8211 algumas folhas de manjericão
& # 8211 100 gr parmesão
-4-5 dentes de alho
& # 8211 2 ovos, pão ralado (para fritar berinjela)
& # 8211 especiarias

Plano de trabalho:
& # 8211 corte a berinjela longitudinalmente em rodelas finas e sal (foto 2). Por sua vez, passamos pelo ovo (foto 3), pela farinha de rosca (foto 4) e fritamos (foto 5), tiramos em um guardanapo que vai absorver o óleo (foto 6)
& # 8211 em uma assadeira untada com óleo coloque uma camada de berinjela frita (foto 7), em seguida coloque uma camada de tomate fatiado (foto 8), sobre a qual colocamos a mussarela (foto 9).
-a última camada também será de berinjela (foto 10).
- prepare o molho de tomate pelado, alho e manjericão (foto 11)
- polvilhe a berinjela com o molho obtido (foto 12)
-prima uma camada de queijo parmesão ralado (foto 13)
- asse por cerca de 30 minutos (verifique se a berinjela está pronta) (foto 14).
- servimos com muito apetite (foto 15)
Pode ser servido como prato ou guarnição.

Tempo de preparação: 60 minutos
Preço: 4,5 lei / porção (pode variar dependendo de onde você leva os ingredientes)


  • 3 berinjelas
  • 200 g de mussarela
  • 150 g de presunto cru
  • 70 g de azeitonas pretas
  • 350 ml de suco de tomate
  • 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • azeite e.v.
  • folhas de manjericão

Primeiramente preparamos as berinjelas, cortamos, polvilhamos com sal e passamos na peneira por cerca de 30 minutos.

Em seguida, enxágue bem com sal, seque em papel toalha e grelhe por 1-2 minutos de cada lado.

Em seguida, em cada fatia de berinjela colocamos presunto, um pedaço de mussarela e uma azeitona cortada ao meio.

Formamos rolos que colocamos em uma bandeja resistente ao calor untada com algumas colheres de sopa de azeite.

Despeje sobre eles o suco de tomate, o manjericão picado à mão, o queijo parmesão ralado e finalize com algumas colheres de sopa de azeite.

Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos em fogo médio.Eles estão bem quentes, mas são tão saborosos e frios.

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Ingredientes Berinjela "à la parmigiana" & # 8211 berinjela com parmesão

  • 1 & # 8211 1,2 kg de berinjela de tamanho médio e formato alongado
  • 120 gramas de queijo parmesão maduro, ralado em um pequeno ralador
  • 450 gramas de mussarela (usei uma mussarela mais seca, não da muito fresca, mas cabe perfeitamente também)
  • 1,2 quilo de tomates carnudos e bem maduros
  • 1 cebola de tamanho médio (cerca de 60-70 gramas)
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 12 folhas grandes de manjericão
  • farinha de berinjela (cerca de 4 colheres de sopa)
  • óleo vegetal para fritar berinjela (cerca de 300 ml) e pimenta a gosto

Preparação de berinjela ”à la parmigiana” & # 8211 berinjela com parmesão

1. Lave bem as beringelas, misture com um pano de prato e corte longitudinalmente em rodelas com cerca de 3-4 mm de espessura. Polvilhe as rodelas de berinjela com sal e coloque-as umas sobre as outras em uma peneira, deixando-as retirar da água por pelo menos 30 minutos (idealmente uma hora).

2. Lave um pouco os tomates lavados e mergulhe-os em uma panela com água quente por 30 segundos a 1 minuto. Remova-os imediatamente com um batedor e coloque-os em uma tigela com água bem fria, a casca vai descascar um pouco. Pique os tomates pelados em cubos e junte-os numa tigela, para não perder o sumo que saem.

3. Pique a cebola e pique o alho. Em fogo médio, aqueça uma frigideira grande e espaçosa e adicione as 2 colheres de sopa de azeite, depois a cebola e o alho. Salpique com uma pitada de sal e refogue a cebola em fogo médio, mexendo sempre, até que comece a ficar translúcida.

4. Junte os tomates aos cubos com o suco que sobrou na frigideira. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos, verificando de vez em quando para não desidratar muito o molho e (possivelmente) enchendo com 2-3 colheres de sopa de água quente.

5. Nesse ínterim, as berinjelas devem ter sido enchidas com gotas de líquido na superfície. Enxágüe em água fria corrente, aperte levemente para apertar um pouco e depois aperte entre as toalhas de papel.

6. Prepare uma bandeja colocando toalhas de papel. Leve uma panela ao fogo e aqueça bem. Adicione o óleo vegetal. Estenda as rodelas de berinjela, sacuda bem o excesso de farinha e um a um, sem apertar muitas rodelas de uma vez na frigideira, frite as berinjelas até dourar dos dois lados, em seguida retire-as para a bandeja com papel absorvente para escorrer o óleo da superfície.

7. Enquanto isso, o molho de tomate deve estar pronto. Desligue o fogo, acrescente o manjericão picado e combine o sabor salgado e apimentado.

8. Ligue o forno e regule-o para 200 graus Celsius, então podemos proceder à montagem do preparo:

Montagem de berinjela "à la parmigiana" & # 8211 berinjela com parmesão

1. Em uma panela funda, adequada para forno & # 8211 cerâmica, constrangimento, metal esmaltado etc. & # 8211 com dimensões de cerca de 18 & # 21528 cm, coloque 2-3 colheres de sopa de molho de tomate e espalhe com as costas da colher na parte inferior da bandeja.

2. Continue com uma camada de rodelas de berinjela dispostas longitudinalmente na bandeja, lado a lado, sobre as quais pressionaremos levemente com as palmas das mãos.

3. Unte as rodelas de berinjela com uma fina camada de molho de tomate e polvilhe com queijo parmesão ralado.

4. Em cima do parmesão, coloque o queijo derretido, no meu caso a mussarela cortada em rodelas finas, que, no entanto, também pode ser adicionada em forma de cubos ou quebrada em pedaços, se usar mussarela fresca, da úmida .

5. Continue na mesma ordem até que os ingredientes se esgotem (peguei 4 camadas de berinjela com camadas de queijo entre elas), pressionando levemente com as palmas das mãos após cada camada de berinjela adicionada. Por fim, em cima da última camada de berinjela, distribua todo o molho de tomate restante, continue com uma última camada de mussarela e terminaremos polvilhando com parmesão ralado (assim inverteremos a ordem dos queijos para esta última camada).

Berinjela "à la parmigiana" & # 8211 berinjela com parmesão & # 8211 assada

Asse a bandeja preparada conforme mostrado acima no forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por 30 minutos, durante os quais o queijo derreterá lindamente e a camada superior ficará dourada. Com todo o cheiro soberbo, que vai até nos fazer chorar de desejo, minha recomendação é esperar 15 minutos para que a comida descanse e esfrie um pouco, sentiremos seu sabor com mais intensidade e poderemos reparti-la com mais facilidade .